Витамин В2

Витамин В2 относится к витаминам группы В. Характерными признаками недостаточности витамина В2 в пище являются ангулярный стоматит и себорея лица, интерстициальный кератит, васкуляризация глаза, мышечная слабость и другие симптомы. Шелушение кожи чаще всего наблюдается в углах глаз, рта и на мочках ушей. Совокупность этих симптомов называют арибофлавинозом. В 1933г. Кун выделиил этот витамин из сыворотки молока и дал ему название лактофлавина.несколько позже этот витамин был выделен из печени, дрожжей, цветов одуванчика, солода и др.

В 1935 г. Каррер синтезировал ряд производных лактофлавина, из которых 6,7-диметил-изоаллоксазин оказался вполне идентичным по своим биологическим и физическим свойствам витамину В2, выделенному из естественных продуктов.

Биологическое действие витамина В2

Многочисленные исследования последних лет подтверждают важную роль в обмене веществ витамина В2. При недостатке его нарушаются процессы биологического окисления, так как этот витамин в виде эфира фосфорной кислоты входит в состав фермента дегидрогеназы, в качестве его коферментной части – флавинмонуклеотида(ФМН) и флавинадениндинуклеотида (ФАД).

Восстановленные формы этого витамина трудно окисляются молекулярным кислородом, исключением является лишь оксидаза аминокислот; при этом образуется перекись водорода, которая расщиепляется специальным ферментом – каталазой.

Витамин В2 выделяется главным образом с мочой в количестве 0,5 -0,8 мг за сутки. Уровень выделения витамина находится в прямой зависимости от поступления с пищей. Фосфорилированный витамин В2 входит в состав многочисленных ферментов, в частности в составе сукцинатдегидрогеназы, цитохром-С-редутазы, моноаминооксидазы,ксантиноксидазы,фолатредуктазы, дегидрооротатдегидрогеназы и многих других ферментов. Установлено, что при низком содержания витамина в крови, а при безбелковом питании резко снижается активность важнейшего фермента – дегидрогеназы, необходимого для процессов тканевого дыхания. Отсутствие в рационе необходимого количества В2 отражается и на активности глютатионредуктазы – фермента, восстанавливающего окисленный глютатион.