Тема №8: ароматные воды. Способы получения. Закон Дальтона

Цель: ознакомить студентов с ароматными водами, их характеристикой, классификацией, номенклатурой, технологическим процессом получения, контролем качества, применением в медицине.

Задачи обучения:

- ознакомить студентов с основными терминами и понятиями по данной теме;

- сформировать теоретические знания (когнитивный компонент);

- привить практические навыки по получению ароматных вод различными способами (операциональный компонент);

-привить коммуникативные навыки студентам (последовательно аргументировать высказывания, структурированно излагать содержание, отстаивать собственную точку зрению, вести дискуссию и т.д.);

- ознакомить с нормативными документами, регламентирующими производство ароматных вод (ГФ РК, Сборник законодательных нормативных актов и др.);

- мотивировать обучающихся к непрерывному совершенствованию, к развитию своих способностей по самостоятельному и оригинальному осмыслению данной темы.

Основные вопросы темы:

1. Что представляют собой воды ароматные?

2. Можно ли считать идентичными препаратами воды аромат­ные одного наименования, полученные растворением эфирного мас­ла и перегонкой с водяным паром?

3. Какая аппаратура используется для получения перегнанных вод ароматных?

4. На каком законе основан принцип дистилляции жидкостей, несмешивающихся между собой (эфирное масло — вода), при полу­чении перегнанных вод ароматных?

5.Как следует хранить воды ароматные?

6. Закон Дальтона.

Форма обучения: лабораторное занятие

Методы обучения и преподавания: презентации,работавмалых группах, устный опрос методами «цепочки», «дерева решений», тестирование.

Закон Дальтона:

Смеси жидкостей, смешивающиеся при любых соотношениях компонентов, делятся на растворы идеальные и реальные.

Идеальный раствор - понятие гипотетическое. Однако к свойствам идеального раствора приближаются многие реальные системы: бензол-толуол, Н-гептан, метиловый спирт - этиловый спирт, метан-этан, азот-окись углерода и др.

Идеальным раствором называется такой раствор, в котором линия, выражающая зависимость общего давления при постоянной температуре от состава жидкой фазы, является прямой. Идеальные растворы подчиняются законам Рауля и Дальтона.

Согласно закону Дальтона, общее давление пара над раствором равно сумме парциальных давлений его компонентов: Р = РА + Рв = РА хА + Рв(1- хА). Вместе с этим, согласно закону Дальтона, парциальное давление Р. данного компонента пропорционально его мольной доле у В паре, т.е. для низкокипящего компонента. При известных значениях РА и Рв в пределах температур кипения низкокипящего и высококипящего компонентов по уравнению можно найти значения хА, а по выражению - значения равновесного пара уА. При P=const равновесную зависимость можно представить в координатах t-x, t-y или у-х. Графики t-y и t-x можно совместить

Нижняя ветвь на диаграмме t-x, у будет соответствовать температурам кипения жидкой смеси, верхняя -температурам конденсации паровой фазы. Располагая этой диаграммой, можно по составу жидкой фазы xv х,г, х3,... найти равновесный ей состав пара у*, у*, у*,... и температуру в системе t, t2, t3,...

22.