Прочтите соответствующие разделы учебника. [1]
Тема 24.4. Сложные эфиры. Жиры. (стр.346)
Ключевые слова: гидрофильный, гидрофобный, глицериды, жир, карбоксилат-анионлинолевая кислота, моющая способность, омыление, пропантриол, стеариновая кислота, эмульсия, этилпропаноат, эфир.