III. Методические рекомендации выполнения дипломной работы

Дипломная работа представляет собой комплексную самостоятельную работу студента, помогающую систематизировать и закрепить полученные теоретические знания, выработать умение и навыки в расчетах технологической части проекта предприятий.

При выполнении дипломной работы студенту необходимо показать умение выявить наиболее целесообразные в техническом и экономическом отношении технологические процессы, выбрать и рассчитать необходимое оборудование, приспособления и инструменты, спроектировать пространственное размещение оборудования и рабочих мест в цехах. Следует продемонстрировать умение творчески решать поставленные задачи, использовать новейшие достижения науки и техники по вопросам технологии, оборудования, экономики, организации и проектирования предприятий общественного питания.

Подготовка и выполнение дипломной работы включает ряд последовательных этапов:

1. Выбор темы дипломной работы.

2. Получение от руководителя работы специального задания к проекту и обсуждение особенностей проекта.

3. Подбор и согласование с руководителем требуемой для работы литературы.

4. Выполнение необходимых расчетов.

5. Выполнение графической части работы.

6. Оформление дипломной работы и рецензирование её руководителем.

7. Защита дипломной работы.