Личная гигиена. Санитарная одежда
| Вы узнаете:
| · Правила личной гигиены, которые необходимо соблюдать сотрудникам заведений;
· Симптомы заболеваний, при которых Вы не должны выходить на работу;
· Что делать, если Вы получили ожог, порез или другую травму;
· Правила ношения санитарной одежды (стандарты униформы).
|
|
|
| Правила личной гигиены, которые необходимо соблюдать сотрудникам заведений
|
| Соблюдение правил личной гигиены является необходимым условием для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Заболевания могут распространяться практически через любую часть тела человека, особенно руки, волосы, места порезов, ссадин и ожогов. В связи с этим, Вам необходимо:
· Ежедневно мыть голову и принимать ванну с использованием мыла и мочалки, а также чистить зубы утром и вечером, поскольку в полости рта обычно находится значительное количество микроорганизмов.
· Носить чистую рабочую одежду. Рабочая одежда должна использоваться только на работе, носить ее за пределами заведения запрещается. При приходе на работу, ни в коем случае нельзя заходить в верхней одежде на кухню заведения и ее производственные помещения;
· Всегда носить удобную, закрытую кожаную обувь с резиновой подошвой. Для предупреждения производственного травматизма никогда не носить обувь на платформе, на высоких каблуках или с открытым верхом;
· У мужчин поваров, кондитеров, рабочих по кухне (стюардов) и официантов должна быть короткая стрижка волос, они должны быть хорошо выбриты, также повара и кондитеры на рабочем месте всегда должны находится в головном уборе;
· Девушки-официанты и бармены должны быть тщательно и красиво причесаны. Поправлять прически и расчесывать волосы можно только в туалетных комнатах. Умеренно использовать косметические средства и не пользоваться сильно пахнущими духами;
· Никогда не носить ювелирные украшения. Во время приготовления блюд и при работе с пищевыми продуктами снимать все кольца, браслеты, цепочки и часы. Перечисленные предметы могут быть загрязнены, они также могут легко попасть в пищу.
· Девушкам-официантам разрешается использование бесцветного лака для ногтей, при этом, ногти должны быть коротко подстрижены, и иметь чистое подногтевое пространство.
|
|
| | | | |
2015-03-07
449
