Личная гигиена. Санитарная одежда. Какие существуют правила по уходу за руками? Независимо от Вашей должности

2015-03-07

440

Поделись с друзьями: 

11121314151617

	Какие существуют правила по уходу за руками?
Независимо от Вашей должности, занимаемой в заведении, основные правила ухода за руками включают следующее: · Ногти всегда должны быть чистыми (чистое подногтевое пространство) и коротко подстриженными; · На все порезы и раны необходимо накладывать перевязочные материалы (бактерицидные пластыри, напалечники или одноразовые перчатки). Официанты никогда не должны: · Ставить тарелки одна на другую, чтобы за один раз их отнести (в этом случае трудно избежать касания остатков пищи руками; · Браться за чистые столовые приборы или пищевые продукты, не вымыв предварительно руки после очистки столов, или расчета гостей; · Дотрагиваться до внутренней части бокалов и тарелок.
	Где, как часто, и как правильно мыть руки?
Для мытья рук, должна быть как минимум одна раковина, установленная отдельно – она ни в коем случае не должна использоваться для чистки и обработки продуктов или мытья посуды. Рядом с раковиной должен быть установлен диспенсер с жидким мылом, обладающим дезинфицирующим действием. Если используется мыло в кусках, то оно должно находиться в специальной мыльнице, позволяющей мылу после каждого мытья быстро высыхать (в мыльной воде, которая накапливается в обычных мыльницах, прекрасно развиваются многие виды микробов!). Сантехника для мытья рук считается неисправной, если: · Из крана течет только холодная или только горячая вода; · Отсутствует водопроводная вода; · Раковина заблокирована оборудованием, из-за чего к ней нет доступа; · Краны повреждены – например, отсутствует ручка крана; · В трубе засор. Если у себя в заведении Вы обнаружили одну из неисправностей – обязательно сообщите об этом менеджеру.
	Нижеуказанная процедура является единственным допустимым способом мытья рук:
· Намочите руки в теплой воде, оставьте воду течь. · Нанесите на руки антибактериальное мыло. · Вспеньте мыло и потрите руки в течение 30 секунд. · Тщательно сполосните их. · Вытрите руки.

11121314151617