Посудомоечное отделение. Мытье посуды с использованием посудомоечной машины. Посудомоечная машина является дорогостоящим оборудованием заведения
| Мытье посуды с использованием посудомоечной машины.
|
Посудомоечная машина является дорогостоящим оборудованием заведения. Она, вместе с другими видами оборудования, облегчает Вашу работу. От правильности использования посудомоечной машины зависит качество мытья посуды, а следовательно безопасность здоровья наших гостей, т.к. плохо вымытая посуда может быть источником переноса болезнетворных микробов.
Проверяйте чистоту и исправность посудомоечной машины каждое утро перед использованием (см. инструкцию к машине в заведении). Перед включением машины - проверьте емкость для моющего средства, убедитесь,
что моющее средство подается надлежащим образом. Воду необходимо менять каждые два часа. Периодически из баков следует удалять известковый налет.
Прежде чем поместить в посудомоечную машину посуду или другую утварь с нее необходимо удалить остатки пищи с помощью мочалки или щетки (при необходимости, посуду можно предварительно замочить в воде с добавлением моющего средства). Загрузите посудомоечную машину, разместив посуду на специальной кассете, никогда не перегружайте посудомоечную машину. Проверьте всю посуду после выхода из посудомоечной машины - свидетельством исправности машины является чистота посуды и ее сухость через 30 секунд. Непромытая посуда должны быть вновь вымыта в машине.
Вся посуда после мыться в машине должна быть высушена на воздухе. Другие способы недопустимы из-за риска загрязнения посуды.
|
|
| Как производится чистка и санитарная обработка посудомоечной машины?
|
|
· Поверните все выключатели в положение "выключено". Отключите машину от сети и закройте все краны. Подождите, когда машина остынет.
· Выньте все шторки и защитные экраны. Удалите остатки еды с защитных экранов и сборников в раковину.
· Спустите воду из резервуаров, открыв спускные клапаны. Удалите остатки пищи снизу резервуаров.
· Прополощите все внутреннее пространство, проверьте наличие остатков пищи, посуды или других предметов, которые могли застрять в углах.
· Верните на место промывочные шланги, промывочные насадки, защитные экраны и шторки. Оставьте дверцу приоткрытой, чтобы проветрить машину.
|
|
Как избавиться от накипи:
· Освободите машину от посуды;
· Вставьте фильтр;
· Выньте моющее средство;
· Возьмите средства от накипи и сбрызните внутренние загрязненные части машины;
· Заполните машину горячей водой;
|
|