Посудомоечное отделение. Столовую посуду с трещинами, отбитыми краями использовать не разрешается. Подносы моют горячей водой с моющими средствами
Столовую посуду с трещинами, отбитыми краями использовать не разрешается.
Подносы моют горячей водой с моющими средствами, ополаскивают горячей водой и вытирают салфетками.
|
|
| Режим мытья стеклянной посуды и столовых приборов.
|
|
Мытье стеклянной посуды и столовых приборов производят в двухсекционной ванне при следующем режиме:
· Мытье водой с температурой не ниже 400С с добавлением моющих средств;
· Ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 650С.
Вымытые столовые приборы ошпаривают кипятком с последующим просушиванием на воздухе. Разрешается дополнительно протирать стеклянную посуду и приборы чистыми полотенцами.
|
|
| Санитарная обработка помещения.
|
Мытье и дезинфекция пола.
При проведении профилактического ухода соблюдайте следующие процедуры:
· Определите территорию, на которой необходимо провести санобработку.
· Если поверхность пола сильно загрязнена, нанесите на нее предварительно чистящее средство, а затем через 3-5 минут при помощи жесткой щетки удалите загрязнение.
· Вымойте помещение мокрой шваброй. При мытье - мочите швабру в ведре с раствором моющего средства и используйте обе стороны рабочей швабры. Для сильно загрязненной территории используйте специальные щетки-скребки. Мыть следует от стен к канализационному трапу, расположенному в полу.
· Удалите с пола оставшуюся воду сухой шваброй или деревянным скребком с резиновой пластинкой.
· Тщательно вымойте пол водой и снова удалите оставшуюся на нем воду.
Канализационный трап.
Канализационный трап необходимо регулярно мыть и чистить, но уже после того, как будет проведена санобработка помещения.
· Используйте резиновые перчатки.
· Снимите решетку канализационного трапа, удалите из него отходы и мусор.
· Промойте канализационный трап с помощью гибкого шланга.
· Залейте в канализационный трап раствор чистящего моющего средства, очистите им решетку канализационного трапа, после чего промойте чистой водой.
· Залейте в канализационный трап раствор дезинфицирующего средства.
|
|
| | |