Посудомоечное отделение. · Стены, потолок и полы имеют целостное гигиеническое покрытие в хорошем состоянии · Облицовочная плитка на стенах
· Стены, потолок и полы имеют целостное гигиеническое покрытие в хорошем состоянии
· Облицовочная плитка на стенах, полах целая в хорошем состоянии
· Системы вентиляции обеспечивают должные параметры микроклимата во всех помещениях
· Системы вентиляции чистые (зонт, решетки, фильтры)
· Все вытяжные фильтры находятся на своем месте
· Осветительные приборы, арматура, остекленные поверхности окон и проемов содержатся в чистоте и очищаются по мере загрязнения
· Количество воды, используемой заведением, обеспечивает полностью его потребности
· Температура горячей воды в точках разбора не ниже 650С
· Канализационные стоки чистые, не издают запаха
· Санитарно-техническое оборудование в исправном состоянии, содержится в чистоте
· Место для мытья тары, контейнеров, для сбора мусора выделено и содержится в чистоте
· Мусорные баки чистые, застелены пакетами для мусора
· Мусор выносится своевременно (баки заполняются на 2/3 объема)
· Уборочный инвентарь находится в удовлетворительном состоянии
· Хранение уборочного инвентаря упорядочено (в специально отведенном месте)
|
|
· Санитарная обработка и дезинфекция уборочного инвентаря проводится ежедневно
· Уборщицы обеспечены достаточным количеством уборочного инвентаря, ветоши, моющих и дезинфицирующих средств
· Уборщицы обеспечены санитарной одеждой
· Уборочный инвентарь промаркирован (выделен для сан. узлов отдельно)
· Мухи, тараканы, грызуны отсутствуют
Соблюдая все пункты санитарной оценки, Вы тем самым, обезопасите здоровье наших гостей и Ваших коллег по работе и деятельность заведения со стороны внешних проверяющих органов.
Не забывайте также о том, что высокие результаты по санитарной оценки повлияют на размер премии по бонусной программе Компании.
|
|
| Правила безопасности при работе в моечном отделении.
|
· Всегда носите удобную гигиеничную обувь.
· Всегда ставьте наиболее тяжелые предметы на нижние полки стеллажей, а наиболее легкие на верхние.
|
|
· Поднимайте тяжелые предметы, напрягая ноги, а не спину.
· Всегда пересекайте скользкий влажный пол маленькими осторожными шагами.
· Не складывайте предметы выше, чем вы можете достать.
|
|
| | |