Правила охраны труда при эксплуатации тестоокруглительных машин

Для стабильной работы тестоокруглительны машин необходимо следить:

1. за равномерным поступлением кусков теста в центр приемной воронки (увеличение скорости приведет к сдваиванию, слипанию и образованию кома);

2. за наличием муки в мукопосыпателях и регулировкой количества ее на посыпку (недостаточная посыпка приводи к прилипанию тестовых заготовок к рабочим поверхностям, излишняя — к увеличению потерь муки и ухудшению санитарного состояния);

3. за поступлением и температурой воздуха на обдувку (недостаток его способствует прилипанию тестовых заготовок к рабочим поверхностям машин, а излишне горячий или холодный воздух — к ухудшению расстойки теста);

4. за формой кусков, выходящих из машины;

5. за установкой спирали по отношению к чаше (в конических чашеобразных округлителях), поскольку неправильная установка может привести к трению и загрязнению теста, а излишний зазор — к затягиванию кусочков теста между чашей и спиралью и отрыву кусочков теста;

6. за санитарным состоянием машин и своевременной очист­кой рабочих поверхностей от налипшего теста.

Примечание: Строго соблюдать требования Инструкции по охране труда при работе на тестоокруглительных машинах

Шкафы предварительной расстойки.