Последовательность обработки и нарезки капусты кольраби

*

У капусты кольраби срезают стебли с листьями

Затем зачищают от кожицы ножом или ножом-экономкой.

Удаление кожицы ножом для очистки овощей.

Нормы отходов капустных овощей по сезонам

Условия и сроки хранения очищенных капустных овощей.

Обработанные капустные овощи хранятся при температуре 0 - 4ºС.

Капуста белокочанная очищенная свежая хранится не более 12 час;