Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни	Примечание
		нормируемые	маркируемые

Для детей от 0 до 5 месяцев жизни
Белок*(1)	г/л	12 - 17	+
Белки молочной сыворотки	% от общего количества белка, не менее		+
Таурин	мг/л	40 - 60	+
Жир*(2)	г/л	30 - 40	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот	14 - 20	+
Линолевая кислота	мг/л	4000 - 8000	-
Отношение альфа-токоферол/ПНЖК	-	1 - 2	-
Углеводы*(3)	г/л	65 - 80	+
Лактоза	% от общего количества углеводов, не менее		+
Энергетическая ценность	ккал/л	640 - 700	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	330 - 700	+
фосфор	мг/л	150 - 400	+
отношение кальций/фосфор	-	1,2 - 2,0	-
калий	мг/л	400 - 800	+
натрий	мг/л	150 - 300	+
отношение калий/натрий	-	2,5 - 3	-
магний	мг/л	30 - 90	+
медь	мкг/л	300 - 600	+
марганец	мкг/л	10 - 300	+
железо	мг/л	3 - 9	+
цинк	мг/л	3 - 10	+
хлориды	мг/л	300 - 800	-
йод	мкг/л	50 - 150	+
селен	мкг/л	10 - 40	+
зола	г/л	2,5 - 4,0	+
Витамины:
ретинол (А)	мкг-экв/л	400 - 1000	+
токоферол (Е)	мг/л	4 - 12	+
кальциферол (Д)	мкг/л	7,5 - 12,5	+
витамин К	мкг/л	25 - 60	+
тиамин (B1)	мг/л	0,4 - 2,1	+
рибофлавин (В2)	мг/л	0,5 - 2,8	+
пантотеновая кислота	мг/л	2,7 - 14,0	+
пиридоксин (В6)	мг/л	0,3 - 1,0	+
ниацин (РР)	мг/л	2,0 - 10,0	+
фолиевая кислота (Вс)	мкг/л	60 - 350	+
цианкобаламин (В12)	мкг/л	1 - 3	+
аскорбиновая кислота (С)	мг/л	55 - 150	+
инозит	мг/л	20 - 280	+
холин	мг/л	50 - 350	+
биотин	мкг/л	10 - 40	+
L-карнитин	мг/л	10 - 20	+
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов)	мг/л, не более		+
Ацидофильные микроорганизмы*(4)	КОЕ/см3, не менее	1 х 10(7)	+	в кисломолочных, (при изготовлении с их использованием)
Бифидобактерии*(4)	то же	1 х 10(6)	+	то же
Молочнокислые микроорганизмы*(4)	то же	1 х 10(7)	+	то же
Осмоляльность	мОсм/л	290 - 320	+
Кислотность	(0)Тернера, не более		-	для жидких кисломолочных продуктов
Для детей от 5 до 12 месяцев жизни
Белок*(1)	г/л	12 - 21	+
Белки молочной сыворотки	% от общего количества белка, не менее	Не менее 35	+
Жир*(2)	г/л	25 - 40	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот	14 - 20	+
Линолевая кислота	мг/л	4000 - 8000	-
Углеводы*(3)	г/л	70 - 90	+
Лактоза	% от общего количества углеводов, не менее		+
Энергетическая ценность	ккал/л	640 - 750	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	400 - 900	+
фосфор	мг/л	200 - 600	+
отношение кальций/фосфор	-	1,2 - 2,0	-
калий	мг/л	500 - 900	+
натрий	то же	150 - 300	+
отношение калий/натрий	-	2 - 3	-
магний	мг/л	50 - 100	+
медь	мкг/л	400 - 1000	+
марганец	мкг/л	10 - 300	+
железо	мг/л	7 - 14	+
цинк	мг/л	4 - 10	+
хлориды	мг/л	300 - 800	-
йод	мкг/л	50 - 350	+
селен	мкг/л	10 - 40	+
зола	г/л	2,5 - 6,0	+
Витамины:
ретинол (А)	мкг-экв/л	400 - 800	+
токоферол (Е)	мг/л	4 - 12	+
кальциферол (Д)	мкг/л	8 - 21	+
витамин К	мкг/л	25 - 170	+
тиамин (B1)	мг/л	0,4 - 2,1	+
рибофлавин (В2)	мг/л	0,5 - 2,8	+
пантотеновая кислота	мг/л	3,0-14,0	+
пиридоксин (В6)	мг/л	0,4-1,2	+
ниацин (РР)	мг/л	3,0-10,0	+
фолиевая кислота (Вс)	мкг/л	60-350	+
цианкобаламин (В12)	мкг/л	1,5-3,0	+
аскорбиновая кислота (С)	мг/л	55-150	+
холин	мг/л	50-350	+
биотин	мкг/л	10-40	+
инозит	мг/л	20-280	+
L-карнитин	мг/л	5-20	-
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов)	мг/л, не более		+
Ацидофильные микроорганизмы*(4)	KOE/см3, не менее	1 х 10*(7)	+	в кисломолочных, (при изготовлении с их использованием)
Бифидобактерии*(4)	то же	1 х 10(6)	+	то же
Молочнокислые микроорганизмы*(4)	то же	1 х 10(7)	+	то же
Осмоляльность	мОсм/л	290 - 320	+
Кислотность	(0)Тернера, не более		-	для жидких кисломолочных продуктов
Для детей от 0 до 12 месяцев жизни
Белок*(1)	г/л	12 - 21	+
Белки молочной сыворотки	% от общего количества белка, не менее		+
Таурин	мг/л	40 - 60	+
Жир*(2)	г/л	30 - 40	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот	14 - 20	+
Линолевая кислота	мг/л	4000 - 8000	-
Отношение альфа-токоферол/ПНЖК	-	1 - 2	-
Углеводы*(3)	г/л	65 - 80	+
Лактоза	% от общего количества углеводов, не менее		+
Энергетическая ценность	ккал/л	640 - 720	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	400 - 900	+
фосфор	мг/л	200 - 600	+
отношение кальций/фосфор	-	1,2 - 2,0	-
калий	мг/л	400 - 800	+
натрий	мг/л	150 - 300	+
отношение калий/натрий	-	2,5 - 3	-
магний	мг/л	40 - 100	+
медь	мкг/л	300 - 1000	+
марганец	мкг/л	10 - 300	+
железо	мг/л	6 - 10	+
цинк	мг/л	3 - 10	+
хлориды	мг/л	300 - 800	-
йод	мкг/л	50 - 350	+
селен	мкг/л	10 - 40	+
зола	г/л	2,5 - 6,0	+
Витамины:
ретинол (А)	мкг-экв/л	500 - 800	+
токоферол (Е)	мг/л	4 - 12	+
кальциферол (Д)	мкг/л	8 - 21	+
витамин К	мкг/л	25 - 170	+
тиамин (B1)	мг/л	0,4 - 2,1	+
рибофлавин (В2)	мг/л	0,5 - 2,8	+
пантотеновая кислота	мг/л	2,7 - 14,0	+
пиридоксин (В6)	мг/л	0,3 - 1,2	+
ниацин (РР)	мг/л	3,0 - 10,0	+
фолиевая кислота (Вс)	мкг/л	60 - 350	+
цианкобаламин (В12)	мкг/л	1,5 - 3,0	+
аскорбиновая кислота (С)	мг/л	55 - 150	+
инозит	мг/л	20 - 280	+
холин	мг/л	50 - 350	+
биотин	мкг/л	10 - 40	+
L-карнитин	мг/л	5 - 20	+
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов)	мг/л, не более		+
Ацидофильные микроорганизмы*(4)	КОЕ/см3, не менее	1 х 10(7)	+	в кисломолочных, (при изготовлении с их использованием)
Бифидобактерии*(4)	то же	1 х 10(6)	+	то же
Молочнокислые микроорганизмы*(4)	то же	1 х 10(7)	+	то же
Осмоляльность	мОсм/л	290 - 320	+
Кислотность	(0)Тернера, не более		-	для жидких кисломолочных продуктов

Примечание:

*(1) - при условии обеспечения максимального приближения состава белков смеси к составу белков женского молока;

*(2) - запрещено использование кунжутного и хлопкового масла;

содержание транс-изомеров не должно превышать 3% от содержания общих жиров;

содержание миристиновой и лауриновой кислот не должно превышать в сумме 20% от содержания общего жира;

отношение линолевой к альфа-линоленовой кислоте не должно быть менее 5 и более 15;

при обогащении смесей длинноцепочечными жирными кислотами, их содержание не должно быть более 1% от общего жира для w-3 ДЦПНЖК и 2% для w-6 ДЦПНЖК;

содержание эйкозопентаеновой кислоты не должно быть выше содержания докозогексаеновой кислоты;

*(3) - помимо лактозы могут быть использованы мальтодекстрин и мальтоза; содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны быть выше 20% от общего содержания углеводов; углеводный компонент может включать пребиотики - галактоолигосахариды и фруктоолигосахариды (в сумме не более 0,8% от массы продукта) и лактулозу;

*(4) - для сухих и жидких кисломолочных смесей.

Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями: