2015-04-20
401
1.Молочные продукты, стерилизованные и герметизированные в стеклянных банках
2. Пищевые продукты в герметически закрытых банках, не подвергнутые термической обработке
3.Овощные салаты в герметически закрытых банках, подвергнутые стерилизации
4. Пищевые продукты в жестяных банках, не подлежащие длительному хранению
5.Пищевые продукты, расфасованные в тару и герметически укупоренные и стерилизованные
Какую рыбу поражает галлофильный микроб В. serratia salinaria?
1. Живую
2. Вяленую
3. Копченую
4.Соленую
5. Консервированную
Как использовать партию свежей рыбы, сильно пораженной метацеркариями кошачьей двуустки?
1. Годна для целей питания без ограничений
2. Годна для целей питания при условии тщательной термической обработки
3. Годна для целей питания после засолки
4. Не годна для питания населения, списать на корм скоту
5.Не годна для питания населения, списать на техническую утилизацию
Дать заключение по партии свежей рыбы, сильно пораженной плероцеркоидом широкого лентеца?
|
|
|
1. Не годна для целей питания, списать на корм скоту
2.Не годна для целей питания, списать на техническую утилизацию
3. Годна для целей питания без ограничений
4. Годна для целей питания при условии тщательной термической обработки
5. Годна для целей питания после засолки
Дать заключение по партии рыбы, пораженной единичными плероциркоидами лентеца?
1. Не годна для целей питания, списать на корм скоту
2. Не годна для целей питания, списать на технические нужды
3.Условно годна для питания, необходима тщательная термическая обработка
4. Годна для целей питания без ограничений
5. Уничтожить
Какие виды рыб преимущественно поражают метацеркарии кошачьей двуустки?
1. Лососевые
2. Осетровые
3.Карповые
4. Сельдевые
5. Тресковые
Какое мероприятие по профилактике дифиллоботриоза можно считать радикальным?
1. Замораживание рыбы
2. Жарка тонкими пластами в распластанном виде
3. Копчение холодное и горячее
4. Посол рыбы
5.Исключение возможности загрязнения рыбных водоемов яйцами гельминтов
338. Укажите, как поступить с партией рыбы, незначительно пораженной "фуксином"?
1. Уничтожить
2. Снять с реализации и рекомендовать на корм животным
3.Промыть в чистом тузлуке, залить тузлуком и быстро реализовать
4. Снять с реализации и направить на техническую переработку
5. Партия рыбы годна для питания, необходима тщательная термическая обработка
Партия рыбы выловлена в районе распространения дифиллоботриоза. При экспертизе отмечается значительное количество личинок в мышечной ткани и икре рыбы. Как поступить с данной партией?
1.Уничтожить
2. Направить на горячее копчение
3. Реализовать после замораживания рыбы
4. Реализовать после посола, копчения, выдержки 16 суток
5. Реализовать на общих основаниях
