Тушка, разделанная на 10 частей

Тушку, разделанную на 10 частей, получают путем разделки потрошеной тушки на четыре равные части грудки с ребрами и прилегающей частью спинки, два бедра с частью спинки, две голени и два крыла. Копчиковая железа, гузка и абдоминальный жир могут быть удалены. Отдельные части могут не принадлежать одной и той же тушке (рис. 7).

Рисунок 7