Общая формула протеиногенных аминокислот

Белки

Белки участвуют во всех биологических процессах, выполняя разнообразные функции. Каждый белок имеет уникальную, свойственную лишь ему структуру и в такой же мере уникальную функцию. Белки — и молекулярные машины, и строительные блоки, и оружие живой клетки.

Белки - это высокомолекулярные соединения (полимеры), состоящие из L-α-аминокислот - мономерных звеньев, соединенных между собой пептидными (ковалентными) связями.

Белки вирусов, бактерий, растений, животных и человека состоят из 20 L-α–аминокислот. Их общий признак наличие аминогруппы — NН₂ и карбоксильной группы — СООН у α -углеродного атома. Кроме NН₂ и СООН у каждой аминокислоты имеется свой собственный радикал R.

Пептидная связь

Ковалентная связь между аминокислотами в белках называется пептидной.

Пептидные связи образуются при взаимодействии

α-аминогруппы одной аминокислоты с α-карбоксильной группой другой аминокислоты:

Общая формула протеиногенных аминокислот

R - группы	Аминокислоты
Гидрофобные Неполярные Незаряженные
Гидрофильные Полярные Незаряженные
Гидрофильные Отрицательно заряженные
Гидрофильные Положительно заряженные