Еда вне дома

Давайте подумаем, как питаться вне дома. Если вы пять раз в неделю обедаете на работе или в ресторане, с этим нет никаких проблем. И конечно, диета Аткинса прекрасно отвечает нуждам тех из вас, кто предпочитает есть в ре­сторанах еще чаще.

Если вы часто питаетесь в ресторане или в служебном кафе, то вам следует ознакомиться с возможностями, предоставляемыми меню, и избегать скрытых ловушек. Если предприятие общественного питания - это место, где вы бы­ваете постоянно, поговорите с официантом или с метрдотелем и объясните, что вы соблюдаете диету, которая не допускает сахара ни в каком виде. Неожиданным затруднением может стать сахар в салатах. Иногда в качестве заменителя сахара используют фруктовые соки. При вашей диете это абсолютно недопустимо.

Просмотрите меню и убедитесь, что закус­ка, главное блюдо и салат подходят для вашей диеты. Избегайте соусов, панировки для мяса, хлебных крошек, муки в качестве загустителя. Такие углеводные составляющие могут таить­ся в самых неожиданных местах. Мука или злаки могут входить в состав гамбургеров, а хлебные крошки - в состав крабовых котлет.

Питание вне дома требует бдительности - иначе одно-единственое блюдо может погубить всю дневную программу похудания и отбро­сить вас назад на целую неделю. Результаты вашей первой недели будут отнюдь не блестя­щи, если, вместо того чтобы похудеть на сто граммов в среду, вы в этот день поправитесь на двести. Если в кафе или закусочной, где вы обедаете, выбор действительно ограничен, можно брать еду с собой. Захватите что-нибудь готовое: куриные ножки, крутые или фарши­рованные яйца, ломтики ветчины, сыр и кури­ный рулет.

На этом этапе диеты нужно выбирать лишь то, что поможет снизить содержание сахара в крови и избежать голода. Если вы берете еду с собой, позаботьтесь, чтобы ее хватило. Не до­пускайте ни малейшей возможности проголо­даться настолько, чтобы наброситься на угле­воды.

Дополнительные сведения о том, как со­блюдать диету в кругу семьи и вне дома, вы найдете в главе 23.