Оценка качества и пороки сыров

Проводится перед реализацией.

Сыр должен соответствовать НТД по ф/х и органолептическим показателям. Если и то и другое соответствует, то сыр годен к реализации. Если хотя бы по одному показателю не годен, то реализации не подлежит. Такой сыр отправляют или на переплавку, или при сильных пороках на корм скоту.

(дальше самостоятельно)