Репчатый лук в двулетней культуре (Allium cepa)

Значение: питательная ценность лука обусловлена наличием в нём витаминов: В₁, В₂, С, РР, каротина, фитонцидов и эфирных масел, предающих специфический вкус, остроту и запах; содержание сухих веществ (СВ) – до 22%; минеральные соли: К, Р, Ca, Na, Fe (до 5% в зелени). Благодаря хорошей лёжкости – лук поставщик витаминов круглый год. Лук используют для лечения авитаминозов, воспалительных заболеваний и как сосудоукрепляющее и повышающее секреторную деятельность пищеварительного тракта.

Морфолог-е и биол-е особенности: лук репчатый – многолетнее растение (в культуре 2-х и 3-х летнее). После посева семян получают севок (в 1-й год), на 2-й год из него получают лук-матку, на 3-й – он цветёт и образует семена. Лук – перекрёстник (энтомофильное раст-е). Опылители – пчёлы, шмели, мухи. Соцветие – зонтик. Лук – светолюбивое р-е длинного дня, холодостойкое, требователен к влажности почвы в период нарастания листьев, хорошее вызревание луковиц – при сухой солнечной погоде. Листья лука длинные (40-60см), сочные, трубчатые. Луковицы, образующиеся из зачатков, образуют гнездо (бывают мало- (1-2), средне- (3-4) и многогнёздные (5 и >) сорта. Семена лука мелкие (в 1г – 250-400 шт); корневая система мочковатая; плод – трёхгранная коробочка.

Основные направления селекционной работы: новые сорта и гибриды должны обладать скороспелостью, урож-тью, устой-тью к Б. и В., хорошей лёжкостью, с содержанием СВ (для острых с-тов 12-18%, для салатных 7-10%), пригодны к мехуборке (слабое ветвление, дружность созревания, округлая форма луковицы).

Сорта: различают острые (Ростовский, Бессоновский, Стригуновский, Арзамасский), полуострые (Даниловский), слабоострые (Краснодарский) и сладкие (Ялтинский).

Схема и техника селекционного процесса: 1. коллекционный и гибридный питомник (П). Здесь каждый образец лука размещается на делянке площадью от 0,3 до 1,5м². 2. селекционный П. Здесь материал находится до тех пор, пока не приобретёт однородности по тем признакам, по которым ведётся селекция. Площадь делянки 2-5м². Элементы учёта: биологические признаки, урож-ть, качество урожая, устой-ть к болезням. 3. контрольный П: площадь делянок у всех культур 5-18м². Изучают перспективные образцы в сравнении со стандартами (лучшие районированные с-та или гибриды). Элементы учёта: фенологические наблюдения, урож-ть, качество урожая, устой-ть к Б. и В. Лучшие образцы после 1-2 года изучения поступают в питомник предварительного (конкурсного) испытания (площадь делянок 10-40м²). 4. конкурсное (основное) сортоиспытание. В течение 2-3 лет испытываются новые сорта и гибриды по методике госсортоиспытания (ГСИ). Площадь делянок 20-50м². Помимо учёта урож-ти, проводится технологическая оценка продукции. Новые сорта и гибриды сравниваются между собой и стандартами, показавшие преимущество, передают в ГСИ.

Методы селекции: массовый отбор, семейственный отбор (семена собирают отдельно с каждого раст-я, представляющего семью; в следующем году их высевают посемейно; в процессе вегетации семьи отдельно изучают и сравнивают со стандартами), полиплоидия и гибридизация (межвидовая и внутривидовая).

Выведение гетерозисных гибридов: гибриды F₁ у лука наиболее продуктивны, выравненны по вызреванию, размеру, форме по сравнению с обычными сортами, т.к. получение гибридных семян при искусственном опылении в промышленности невозможно (трудно кастрировать), то используют ЦМС (материнские формы обладают ЦМС). На практике линию со 100% стерильностью растений поддерживать трудно.

В качестве мужских раст-й используют доноры с большим количеством хозяйственно-ценных признаков и высокой комбинационной способностью.

Основы промышленного производства лука в 2 летней культуре: лук-севок выращивают на орошаемых, высокоплодородных, чистых от сорняков почвах. Лучшие предшественники: ч.пар, ранний томат, картофель, озимые, ранняя капуста. Почву хорошо обрабатывают, + применяют гербициды (раундап), вносят орг-е и минер-е удобрения, зимой – снегозадержание, весной – боронование в 2 следа. Семена лука для ускорения прорастания намачивают в Н₂О или барботируют О₂ или воздухом. После просушивания обрабатывают фунгицидами (против грибных болезней) и немедленно сеют. Посев – в самые ранние сроки, двух или многострочными лентами на глубину 1-2,5см + прикатывание. Норма высева: 60-100кг/га. Уход: борьба с сорняками, междурядные обработки (на 4-6см) + поливы по необходимости, обработки от Б. и В. однофазную уборку проводят ЛКГ-1,4 и ЛКП-1,8. Очистку вороха от примесей, отминку листьев, сортирование проводят на линии ПМЛ-6 или ЛДЛ-10. урожайность севка 5-10т/га.

Для интенсивной механизированной технологии выращивания выборка (диаметр 3,5см) и лука-репки (диаметр > 3,5см) из севка пригодны острые и полуострые с-та имеющие 1-2 округлые луковицы в гнезде, с плотно прилегающими сухими чешуями. Выбор места в севообороте (лук возвращают на прежнее место через 3-4 года) и подготовка почвы такие же, как при выращивании лука-севка.

Лук-севок хранят тёплым способом при +20⁰С, для предупреждения пероноспороза и цветушности, за 5 дней до посадки его прогревают в течение 8 ч при +40⁰С. Сеялки СЛН-8А и СЛН-8Б, схема 2-3 строчная, с учётом базовой колеи трактора (140, 180см) к предстоящей машинной уборке. Норма высева: 250-600 тыс. шт/га. Уход: обработки от сорняков, Б. и В., поливы.

Борьба с Б. и В.: наибольшую опасность из болезней представляет ложная мучнистая роса (пероноспороз) – каждые 10 дней необходимо опрыскивать фунгицидами (напр., цинебом 0,3%). Против белой и шейковой гнили – соблюдение севооборота, уничтожение растительных остатков, обеззараживание семян. Против такого вредителя, как луковая муха поможет мульчирование торфом.

Уборка: начинают после массового полегания листьев. Уборка может быть одно- и двухфазная (когда лук просушивают в ворохе 5-6 дней на солнце). Машина ЛКГ-1,4. Урожайность: 12-50т/га.

Хранение: лук-севок (хранят таким образом, чтобы не прошли процессы дифференциации почек, и не образовалось стрелок). Холодный способ: -1..-3⁰С, тёплый: +18..+20⁰С, тёпло-холодный: сначала +18..+20⁰С, а затем хранилище быстро остужают и хранят при -1..-3⁰С. Лук-репку (продовольственные цели) при -1..-3⁰С, относительной влажности воздуха 75%. Лук-матку (семеноводч-е цели) при +2..+5⁰С, за 2-3 недели до высадки +18..+20⁰С.

Переработка: лук употребляют как в свежем, так и в варёном, жареном, маринованном виде.

Семеноводство: пространственная изоляция на открытых участках 2000м, на защищённых 600м. Высадку маточников проводят как можно раньше, чтобы семенники созрели до заморозков. Период выращивания: 120-130дн. При выращивании семенных растений агротехника аналогична культуре лука. Посадка однострочным способом по схеме: 70-90х8-10см. На 1га высаживают 140-180 тыс. маточных луковиц. Через 2-3 недели проводят прочистки, удаляют больные, нетипичные раст-я (фитопатологические прочистки); обрабатывают против болезней фунгицидами. Когда цветоносы достигнут 30-40см – их окучивают. Перед цветением проводят сортовое обследование (апробацию). Для лучшего опыления ставят улья с пчёлами (3-4 семьи на га). Уборку проводят при влажности семян 53-57% (восковая спелость семян) и наличии зонтиков с единично треснувшими коробочками. Используют жатки, либо зонтики срезают вручную. Дозаривают 10-20дней. после просушивания семена обмолачивают и очищают. Влажность семян лука: 11%. Масса 1000 семян: 2,8-4,5г.

Огурец (Cucumis sativus) Пищевая ценность огурца связана с содержанием щелочных минеральных солей К, Mg, солей Р, Fe, витаминов: А, С. Огурец содержит 95-96,8% Н₂О. В пищу используют 8-12 дневные плоды (зеленцы), а также консервированные 2-3 дневные (пупята) и 4-5 дневные завязи. 1-е идут для приготовления пикулей, 2-е – корнишонов.

Морф-е и биол-е особ-ти: грунтовые с-та огурца – стелющиеся лианы различной длины, есть кустовые и карликовые сорта. Огурец – однодомное, энтомофильное, перекрёстноопыляющееся р-е. Созданы партенокарпические с-та, образующие плоды без опыления. Плоды различны по размерам (5-70см), массе (20-3000г), форме и окраске. Поверхность бывает от неопушенной гладкой до ребристой, бугорчатой с шипами. Корневая система располагается в основном в пахотном слое. Плод – ягода. Огурец – р-е короткого дня, требователен к влаге (влажность почвы – 80%, воздуха 90%). Огурец - теплолюбивая культура, заморозков не переносит.

Половые типы огурца: моноэция – больше ♂ (мужских) и меньше ♀ (женских) цветков (наиболее распространённый тип огуречного р-я), гиноэция – на растении только ♀ цветки, андромоноэция – на р-и формируются ♂ и гермафродитные цветки, гермафродит – р-е только с обоеполыми цветками, гиномоноэция – на р-и ♀ и обоеполые цветки, тримоноэция – на р-и ♀, ♂ и обоеполые цветки.

Генетическая обусловленность некоторых признаков: ген с – отвечает за кремовую окраску семенников, со – за зелёный венчик (♀ стерильность), а – растение формирует только ♂ цветки, Сr – морщинистый лист, dl – замедленный рост, td – отсутствие усиков, Tu – бугорчатая поверхность плода.

Сорта: Муромский 36 (используют для выведения скороспелых с-тов), Изобильный, Плодовитый 147, Мелкобугорчатый 29, Луна с ♀ типом цветения необходимы для создания гетерозисных гибридов. Нежинский местный, Нежинский 12 – являются с-тами засолочного типа.

Основные направления селекционной работы: наиболее важны следующие признаки – скороспелость и урожайность, устой-ть к болезням, высокие вкусовые и товарные качества, пригодность к мех.уборке. Для одноразовой (плоды убираются вместе с р-ями) машинной уборки сорта и гибриды должны обладать следующими признаками: короткостебельность, компактность плодоношения, дружность отдачи урожая, легкое отделение плода от плодоношки, устой-ть к механическим повреждениям и болезням.

Схема и техника селекционного процесса: наиболее широко в селекции огурца применяется метод половинок: из исходной популяции отбирают 150-200 суперэлитных растений, с которых берут по 1-2 семенника, собранные семена от каждого р-я делят пополам. 1-ю половину высевают на следующий год, а другая год хранится. Из этих семян лучшие получившиеся р-я называются суперэлита, а оставшиеся – элита. Также в селекции огурца наряду с классической гибридизацией применяют инцухт, прививки, полиплоидию и мутагенез.

Селекционный процесс строится по принципу прохождения гибридного материала через соответствующие питомники с соблюдением правил изоляции делянок. 1. коллекционный и гибридный питомник (П). Здесь каждый образец огурца размещается на делянке площадью от 2 до 5м². 2. селекционный П. Здесь материал находится до тех пор, пока не приобретёт однородности по тем признакам, по которым ведётся селекция. Площадь делянки 2-5м². Элементы учёта: биологические признаки, урож-ть, качество урожая, устой-ть к болезням. 3. контрольный П: высаживают наиболее перспективные сортообразцы, отобранные в селекционном П. Площадь делянок у всех культур 5-18м². Изучают перспективные образцы в сравнении со стандартами (лучшие районированные сорта или гибриды). Элементы учёта: фенологические наблюдения, урож-ть, качество урожая, устой-ть к Б. и В. Лучшие образцы после 1-2 года изучения поступают в питомник предварительного (конкурсного) испытания (площадь делянок 10-40м², 4 кр. повторность). 4. конкурсное (основное) сортоиспытание. В течение 2-3 лет испытываются новые сорта и гибриды по методике госсортоиспытания (ГСИ) в 4-6 кр. повторности. Площадь делянок 20-50м². Помимо учёта урож-ти, проводится технологическая оценка продукции. Новые сорта и гибриды сравниваются между собой и стандартами, показавшие преимущество, передают в ГСИ.

Выведение гетерозисных гибридов: материнскими формами гетерозисных гибридов огурца для промышленного производства гибридных семян служат гинойкистные сорта или инцухт-линии. Эти с-та должны иметь не менее 75-100% растений, образующих только женские цветки и обладать высокой комбинационной способностью. Гетерозис – свойство гибридов F₁ превосходить по определённым признакам лучшую из родительских форм. Обычно гетерозис бывает тем сильнее выражен, чем больше различаются скрещиваемые формы по морфологическим, биологическим, физиологическим признакам. В нашей стране 95% отечественных гетерозисных гибридов производят фирмы Гавриш, Партенокарик.

Основы промышленного производства огурца в открытом грунте: предшественники – многолет-е травы, лук, капуста, овощной горох, пасленовые. После уборки предшественника – дисковое боронование почвы БДТ-7, после появления сорняков – зяблевая вспашка на 25-27см. Весной – боронование и культивация. Под огурец вносят 30-60т/га органич-х удобрений. Нормы внесения минер-х удобрений зависят от типа почвы. Посев проводят семенами со всхожестью не менее 95%. Перед посевом – протравливание семян фентиурамом, сортировка. Посев семян в ЦЧЗ проводят во 2-й декаде мая овощными сеялками СО-4,2, норма высева 4-8кг/га, глубина посева 3-4см. Схема: двухстрочная (50-90)х2, однострочная – через 70 или 90см. Уход: прореживание всходов, культивации, прополки посевов в рядках, подкормки + поливы дождеванием, и освежительные.

Борьба с Б. и В.: бахчевая тля – опрыскивание 30%-ным метафосом (0,35-0,5л/га). Против ложной мучнистой росы, антракноза, бактериоза обработка 0,75% бордоской жидкостью или 0,3% хлорокиси меди. Мучнистая роса – 0,2-0,5% суспензия коллоидной серы.

Уборка: сплошная – проводится спец.машинами. Они подрезают плети и собирают их вместе с плодами, затем отделяют плоды, которые в свою очередь загружаются в контейнеры платформы ПТ-3,5. Плоды огурца очищаются на сортировальном пункте. Пригодны к мехуборке с-та: Кустовой 98, Харьковский. Ручная: проводится 10-15 раз через 1-3 дня. Плоды срывают у плодоножки не повреждая плетей. Товарные плоды огурца должны быть свежими, здоровыми, правильной формы, диаметр 6см, длина 9-12см, с плотной мякотью, недоразвитыми семенами.

Хранение: огурцы очень быстро теряют вкусовые и товарные качества. Грунтовые огурцы можно хранить в холодильнике при 0⁰С – 20 дней. При +15..+20⁰С огурцы лучше сохраняются, если их плотно уложить в тонкие полиэтиленовые пакеты и завязать. Для засолки или маринования огурцы хранят в погребе или в холодильнике до 2 суток.

Семеноводство: в семеноводческих посевах на открытом месте между с-тами и гибридами пространственная изоляция составляет 1000м, в защищённом месте – 500м. Семеноводческие посевы огурца размещают на защищённых от ветров участках, на плодородных, рыхлых, лёгких почвах, хорошо заправленных органическими удобрениями. Для повева используют семена элиты, либо I репродукции, 1-й сортовой категории со всхожестью не ниже 90%. Предпосевная обработка семян: сортировка в 4% растворе поваренной соли, прогревание 2-4ч при t +55..+60⁰С, барботирование в течение 18ч при 20⁰С. Семена высевают рядовым способом через 70,90см, между растениями в ряду 6-12см (короткоплетистые с-та) и 15-30см (длинноплетистые). В период появления 1-4 настоящих листьев – прореживание и прополка. При необходимости поливают. За месяц до уборки семенников поливы прекращают. Сортовые прочистки проводят до, и после апробации во все фазы роста и развития р-й не менее 3-х раз: до цветения, при появлении зеленца, при появлении семенников. Одновременно с сортовыми прочистками проводят фитопатологические прочистки, удаляя, больные и уродливые р-я. Апробацию осуществляют в начале созревания семенников. Уборку семенников проводят: когда у 75% р-й плоды приобретают характерную окраску и начнут размягчаться, влажность семян достигла 35-37%. Семена выделяют из плодов, сбраживают, промывают, высушивают при +25..+35⁰С. Урожай гибридных семян огурца 1,5-2ц/га.