Критерии оценки процесса питания

- Физическое развитие

- Психическая деятельность

- Работоспособность

- Реактивность

- Устойчивость организма к влиянию окружающей среды.

Регуляция обмена веществ и энергии

В регуляции обмена веществ принимают участие как высшие подкорковые центры - гипоталамус, так и железы внутренней секреции. В гипоталамусе находятся центры, регулирующие обмен белков, жиров, углеводов, воды и солей, регулирующие теплообмен и потребление пищи. Например, при повреждении медиальных ядер гипоталамуса развивается ожирение, а при повреждении латеральных ядер - исхудание.

Влияние эндокринных желез:

• изменяют проницаемость клеточных мембран (инсулин поджелудочной железы);

• активируют ферментные системы организма (адреналин надпочечников. глюкагон поджелудочной железы);

• влияют на биосинтез (глюкокортикоиды);

• гормоны гипофиза, половых желез, щитовидной железы особенно влияют на жировой обмен.

Регуляция обмена веществ и энергии нервной системой и железами внутренней секреции обеспечивают приспособление организма к окружающей среде.

ЛИТЕРАТУРА

И.В.ГАЙВОРОНСКИЙ «Анатомия и физиология человека» стр. 264-280.

М.Р.САПИН, «Анатомия и физиология человека», стр.179-182

А.А.ШВЫРЕВ, «Анатомия и физиология человека», стр.212-235.