Los resultados especнficos de los participantes extranjeros

Se darб pasу a mostrar el anбlisis de resultados de los participantes extranjeros en donde se entrу un total de 10 participantes los cuales representan el 62.5% de la muestra.

• De acuerdo a las nacionalidades observaremos cuales son los participantes que tuvieron conocimiento de quй es un bagel.

Grбfica 10. “Relaciуn entre nacionalidad y conocer un bagel”          Fuente: Elaboraciуn Propia

• Para la ocupaciуn y las edades que tuvieron los participantes chinos mostraron los siguientes resultados.

Grбfica 11. “Ocupaciуn vs Edades Participantes Extranjeros”                       Fuente: Elaboraciуn Propia

• En esta grafica se muestra la dispocisiуn a pagar en una comida (comidas y bebidas) dependiento del la ocupaciуn de los participantes. Se muestra una tendencia tanto de estudiantes y trabajadores del mismo grado en la disposiciуn a pagar por comida.

Grбfica 12. “Disposiciуn a pagar con relaciуn a la ocupaciуn”           Fuente: Elaboraciуn Propia

Los siguientes resultados que se muestran son de acuerdo a las preguntas asignadas dentro del protocolo que se habнa establecido previamente. Dichas respuestas que fueron obtenidas en el desarrollo del grupo de enfoque y son analizadas de acuerdo a las variables mбs significativas.

• їConocen que es un Bagel? Con relaciуn al gйnero de los participantes extranjeros

Grбfica 13. “Conoce un Bagel vs Genero Extranjero”                                 Fuente: Elaboraciуn Propia

• Dentro de los participantes que sн conocнan que es un bagel, se pregunto si lo habнan probado y con quй ingredientes.

		Ingredientes con que lo han probado.
FEMENINO	Si han probado un bagel.	“mermelada”	“cajeta”	“queso crema, y unas veces con jamуn y queso”	”queso crema”	“mermelada”
Masculino	Si han probado un bagel.	“queso crema”

Tabla 8. “Ingredientes con que han probado un bagel participantes extranjeros” Fuente: Elaboraciуn Propia

El 50% de los participantes mostraron la preferencia por comerlo con “queso crema”, mientras que el 33% con mermelada y solo el 17% con cajeta.

Siguiendo el protocolo se dio paso a la introducciуn del restaurante Karma Bagel y las reacciones captadas fueron de positivas por parte de todos los participantes Chinos en donde dieron las siguientes respuestas por gйnero y si conocнan quй es un bagel.

Femenino	Reacciones Captadas
Si conoce que es un Bagel	“Se ve muy saludable, de tipo vegetariano”
	“Aparenta una comida muy saludable” este participante mostro una reacciуn de agrado.
	“Es algo diferente en Beijing”
	“Me agrada que sea comida nutritiva”
	“Se ve interesante”
	“Se ve con un estilo para gente joven”
	“Me gusta, luce muy saludable”
No conoce que es un bagel	“Se ve bien”

Masculino	Reacciones Captadas
Si conoce que es un Bagel	“Es un concepto interesante para Beijing”
No conoce que es un bagel	“Me parece una idea original y innovadora en China”

Tabla 9. “Reacciones participantes extranjeros”                                      Fuente: Elaboraciуn Propia

• Las siguiente pregunta que se realizу fue їconocen el pan de bagel con sabores? En donde sуlo uno de participantes extranjeros contesto que conocнa el pan de bagel con otro sabor aparte del natural.

• En respuesta a la pregunta їCuбl es la opiniуn de los ingredientes con los que se prepara los bagel? Se obtuvieron las siguientes respuestas.

 

 

Femenino Si conoce quй es un Bagel.	Recomendaciуn de la porciуn que se ofrece para satisfacer al cliente?
“Me parecen bien”
“Muestran una mezcla de sabores que parecen agradables”	Menciono un costo aproximado de 30 元dependiendo de estos ingredientes.
“No conocнa que se pudieran hacer de esta forma, lo ingredientes son variados”
“Variados, sin embargo un poco extraсos para comer un Bagel”
“Los ingredientes estбn variados, solo que los aderezos y salsas no me agradan muy picantes”
“Falta un poco de variedad para el mercado local, no creo que les agrade una mezcla de sabores”
“Me parecen bien”
Femenino No conoce quй es un Bagel	Recomendaciуn de la porciуn que se ofrece para satisfacer al cliente?
“Son Variados”

Tabla 10. “Cуmo consideran los ingredientes-Extranjeros-Femenino” Fuente: Elaboraciуn Propia

Masculino	їCuбl es la opiniуn de los ingredientes con los que se prepara los bagel?	Recomendaciуn de la porciуn que se ofrece para satisfacer al cliente?
Sн conoce que es un Bagel	“Tienen una amplia variedad de combinaciones, sin embargo siento que le faltarнa agregar un poco de sabor chino”	“No me satisface es una porciуn pequeсa”. Ademбs comento que el precio deberнa estar alrededor de los 20 元.
No conoce que es un Bagel	“Me gusta que el pan estй relacionado con los ingredientes son variados”	“Me quedarнa con un poco de hambre creo que es algo escasa la raciуn”

Tabla 11. “Cуmo considera los ingredientes-Extranjeros-Masculino”    Fuente: Elaboraciуn Propia

 

Las recomendaciones que dieron algunos de los participantes se observar con gran importancia ya que mencionan que tan importante es para ellos el tamaсo de la porciуn y sobre todo que esto los llevo a emitir algъn comentario referente al precio en que puede ofrecer el producto el cual fue sugerido de 20 a 30 元.

• En la pregunta referente a cuбl es su opiniуn del concepto que presenta el restaurante podemos encontrar las siguientes opiniones mostradas en el siguiente cuadro.

Femenino Si conoce quй es un Bagel.	їCuбl es su opiniуn del concepto que presenta el restaurante?
“Me gusta en Beijing hay muchos lugares para salir y en lo personal no he conocido un lugar tranquilo donde puedas pasar las tardes con tus amigos.Lo mejor es comer algo saludable”
“Me parece muy agradable”
“Es algo diferente a lo acostumbrado aquн en la ciudad”
“Es un concepto fresco”
“Estб bien pero se asemeja mucho algunos de los restaurantes que estбn en Salitun”
“Estб bien el concepto sobre todo si vas a comer o cenar ”
“Me parece muy cheverй muy original”

Femenino No conoce quй es un Bagel	їCuбl es su opiniуn del concepto que presenta el restaurante?
“Creo que estб bien pero se me figura un tipo Starbucks.

Tabla 12. “Opiniуn del concepto de Karma Bagel- Extranjero-Femenino” Fuente: Elaboraciуn Propia

Masculino	їCuбl es su їCuбl es su opiniуn del concepto que presenta el restaurante?opiniуn del concepto que presenta el restaurante?
Sн conoce que es un Bagel	“Creo que es un concepto interesante para Beijing”
No conoce que es un Bagel	“Estб de acuerdo al cambio que se estб dando por los chinos que es mбs frecuente ver los en los restaurantes de comida Internacional”

Tabla 13. “Opiniуn del concepto de Karma Bagel- Extranjero-Masculino” Fuente: Elaboraciуn Propia

• De acuerdo al grado de aceptaciуn hacia el restaurante fue el siguiente.

Grбfica 14. “Grado de aceptaciуn Participantes Extranjeros”                          Fuente: Elaboraciуn Propia

La aceptaciуn del concepto del restaurante que se presento, por parte de la muestra extranjera, mostro un alto nivel en donde 70 % estaban en total acuerdo y solo el 10% se obtuvo un grado neutral hacia el concepto.

En conclusiуn al anбlisis de los grupos de enfoque, en los resultados de los participantes se puede resumir en lo siguiente. El 44% se encontraba entre las edades de 25 y 28 aсos y el 69% trabajaban. Los participantes que conocen un bagel fueron el 63% del total teniendo que de este resultado el 20% eran participantes chinos y el resto eran extranjeros.

La relaciуn que se obtuvo de conocer un bagel contra salir de paнs, de acuerdo a los participantes chinos, mostro que solo el 50% reaccionу positivamente en este caso.

Por otro lado, el 63% estб dispuesto a pagar un costo por comida entre 31 y 50 rmb, esto incluyendo la bebida. El caso de con que ingredientes han comido un bagel se obtuvo 19% con mermelada, y el resto con otros ingredientes como queso crema, jamуn con queso y cajeta.

En las reacciones captadas mбs significativas, mientras se daba la presentaciуn del producto, se presento un 38% consideraban al producto saludable, 25% original y 25% mostro aceptaciуn Se obtuvo de los participantes que conocнan un bagel el 90% sуlo era de sabor natural y el 10% sн conocнa el pan de bagel con otro sabor. Ademбs que para el 56% les pareciу que los ingredientes variados, mientras que el 25% les pareciу que los ingredientes eran raros o desconocidos y 19 % preferнa un sabor local.

Uno de los comentaros significativos para este proyecto, que realizaron el 75% de los participante masculinos, fue que la porciуn no satisfacнa del todo su apetito y que era recomendable ofrecer el producto con algъn platillo para acompaсarlo. De igual forma, el 13% de los participantes recomendу ofrecer el producto a un precio de 20 a 30 yuanes, dependiendo de los ingredientes que se agregaran.

Por ъltimo, se obtuvo una apreciaciуn del concepto al ambiente que presentaba el restaurante, en donde 44% de los participantes fue de su total agrado teniendo como repuestas mбs importante “un lugar diferente en Beijing”, “relajado y amigable”, mientras que el 19% se mantuvo una apreciaciуn neutral, en donde respondiу que “hay restaurantes similares en el бrea de Sanlitun” y “creo que es parecido a Starbucks”.

Con los resultados que se obtuvieron se observa que existe interйs, por parte del mercado seleccionado, para que en un futuro se pueda materializar la idea de llegar a invertir en una franquicia de Karma Bagels en el distrito de Chaoyang en la ciudad de Beijing. Tomando en cuenta las observaciones que se realizaron acerca del producto para crear una adaptaciуn adecuada al mercado local y al de expatriados que se encuentran residiendo en esta бrea de la ciudad de Beijing.    

Entrevistas

Las entrevistas que se realizaron fueron con gerentes de algunos de los restaurantes del distrito de Chaoyang. La primera entrevista se realizу al gerente del restaurante Casa Latina, Alberto Gil, el cual nos menciona que para йl, establecerse en china es mejor y mбs factible como extranjero, si se tiene un socio Chino. Las razones que nos enfatiza es que se “facilita poder establecer un negocio, es mucho mejor tener un socio chino, ya que conoce las leyes y sus reglamentos, y como bien dicen el extranjero por mбs que sepa nunca deja de ser extranjero”.

Gil nos menciona que su interйs surgiу al llegar a China ver que tan poco estaba desarrollado en el mercado local el concepto de cockteleria y de comida latina. Al principio de establecer Casa Latina fue dirigido para el mercado extranjero, sin embargo al ver que este mercado es muy inestable, se cambio la idea a ganar mбs al mercado chino. Este propуsito se dio a travйs de ofrecer la comida de acuerdo a las recetas originales de platillos que sean del agrado de los chinos. En cuanto el abastecimiento de las materias primas o ingredientes para realizar los platillos mexicanos, nos comenta que tienen que importar los ingredientes y esta situaciуn tienen una relaciуn directa en cuanto al precio de venta de los platillos.

En cuanto al marketing Gil, menciona que es muy importante manejarse por recomendaciones poder ofrecer un servicio de calidad, un ambiente familiar, en donde pueda recrearse y sentirse en su casa; en donde йl ofrece el concepto de que se sientan en Cuba. En el aspecto de concepto de adaptaciуn que maneja un restaurante, para Gil, significa lo mбs importante ofrecerle al cliente cosas originales y no vender cosas adaptadas como las originales. 

Ademбs nos menciona que lo mбs importante antes de establecerse es crear el concepto de la imagen que se va a dar al lugar, en donde despuйs de dar a conocer este concepto y se cambia, muchas veces puede perderse y llevar a la pйrdida de clientes. 

Otra de las entrevistas que se realizу fue la jefe de mesero del restaurante Casa Latina, Yelena Ievleva, esta entrevista fue de gran ayuda para entender los gustos que mostraban los clientes hacia los platillos de comida latina. Ievleva menciona que dentro de los platillos mбs pedidos entre los clientes chinos se encuentran los que contienen pescado y de sabor picante. Aunque el restaurante se caracteriza por la comida mexicana, son pocos los clientes que ordenan los tradicionales tacos al pastor, y estos han preferido ordenar enchiladas suizas, taco de pescado, ceviche y la sopa azteca.

Tambiйn nos cometa que desde su apertura en el 2010, cuando ella inicio en el restaurante, hasta la fecha ha notado que en el restaurante se ha incrementado el nъmero de clientes chinos; en donde una de la razones fue principalmente que se presentaba mъsica en vivo por parte de una banda cubana, la cual era del agrado de los clientes. Sin embargo, por motivos laborales se suspendiу por un tiempo la mъsica en vivo y se implementу un Dj. Durante este tiempo nos menciona que disminuyo mucho el nъmero de clientes que asistнan, creando parte importante del concepto que se presentу en un principio.            

 

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