Количество продуктов
Ветчины — 0,8 кг
Гороху лущеного — 300 г
Муки для заправки — 1 ст. л.
Масла столового — 50 г
Сметаны — 200 г
Воды холодной — 7–8 глубоких тарелок
Рагу из телячьей грудинки
Телячьей грудинки — 1 кг
Репы, моркови — по 3 шт.
Картофелю — 5–10 шт.
Луку — 1 шт.
Масла — 100 г
Муки французской — 50 г
Бульону — 2½ стакана
Сметаны — 200 г
Зелень петрушки
Соли, перцу — по вкусу
Букет