Достижение результата

Ориентация

Учебное пособие

Для новых сотрудников

Уфа 2015

РК «АЛЬПЕНХОФ»

Мы рады приветствовать Вас!

Руководство, которое Вы держите в руках, поможет получить Вам полное представление о работе, вы больше узнаете о принципах, условиях труда, которые мы предоставляем каждому своему сотруднику. Так же начнете знакомиться с основными правилами, которые станут основополагающими в вашей профессии, и которыми Вы будете руководствоваться.

Работая, Вы должны чувствовать себя уверенно, для этого Вам нужны знания, а мы всегда готовы Вам в этом помочь.

Мы поможем Вам пройти путь от стажера до профессионала. В конце пути перед Вами откроются новые горизонты.

Вы сможете полностью реализовать себя и свой потенциал.

И все время мы будем с радостью с вами!

СИЛА РЕСТОРАНА – ЭТО ЕГО ПЕРСОНАЛ!

Мы хороши лишь настолько, насколько хороши люди, из которых состоит наша команда!

СОДЕРЖАНИЕ

1. НАШИ ЦЕННОСТИ.. 4

2. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ПРЕДПРИЯТИЯ.. 5

3. ПРИНЦИПЫ, которыми должен руководствоваться в своей работе каждый сотрудник. 5

5. ЭКСКУРСИЯ.. 8

6. ОБЩИЕ УСЛОВИЯ РАБОТЫ... 9

Время работы и расписания. 9

Внешний вид и личная гигиена официанта. 11

Генеральная уборка. 13

Командная работа. 14

Система заработной платы.. 14

Правила поведения. 15

Безопасность. 15

Охрана. 16

7. ЛЬГОТЫ ДЛЯ СОТРУДНИКОВ.. 16

Обучение. 17

8. САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ.. 19

Санитарная книжка. 19

Личная гигиена и внешний вид. 19

9. ОЦЕНКА РАБОТЫ... 19

Карьерный рост. 20

ПРИЛОЖЕНИЯ.. 21

НАШИ ЦЕННОСТИ

Миссия – стратегическая (генеральная) цель, выражающая смысл существования, общепризнанное предназначение организации. Это роль, которую предприятие хочет играть в обществе.

Мы хотим, что бы генеральной целью нашей компании было:

Обеспечение широкого круга потребителей лучшими услугами в отрасли общественного питания за счет использования продуктов высочайшего качества и современных технологий, помноженных на превосходное обслуживание.

Среди наших корпоративных ценностей отдельно можно выделить три:

Достижение результата

- Это стремление достичь поставленной цели. Удовольствие оттого, что достиг успеха, что видишь свой результат. Это желание выкладываться, активно работать. Это сохранение результативности, несмотря на трудности, рутину или скуку.

- Это означает, что ты активно ищешь нестандартные решения, выбираешь новые пути для достижения цели, если старые не действуют. Это значит, что ты доволен тем, что нашел способ достижения цели, а не тем, что нашел веское оправдание своей неудаче.

- Это означает, что ты оцениваешь свою успешность и успешность других по тому, каких показателей достиг (а не по тому, сколько времени ты потратил или насколько устал).

- Это требовательность к результату, высокие стандарты. Это гордость за достижение превосходного результата, когда казалось, что «это невозможно». Это значит, что бóльшая нагрузка и больший темп вызывают азарт, оставляют вместе с усталостью радость победы.

- Это принятие ответственности – за результаты на твоем участке работ и за успех всей компании.