Удовлетворение потребности есть, пить

Эту потребность людей оценивают по адекватности пи­тания и потребления жидкости соответственно возрасту, росту и массе тела. У пациента определяют режим пита­ния, аппетит, возможность самостоятельно принимать до­статочное количество жидкости, пищи, структуру пище­вых пристрастий (любимые, нелюбимые блюда, диета вслед­ствие заболевания), паттерны питания (паттерн — ус­тойчивая привычка, лишение которой не приводит к па­тологии, но может привести к дискомфорту), нарушение вкуса, пользование зубными протезами.

Питание — важнейшая физиологическая потребность организма человека. Оно необходимо для:

• построения и непрерывного обновления клеток и тканей;

• поступления энергии и восполнения энергетических затрат организма;

• поступления веществ, из которых в организме обра­зуются ферменты, гормоны, другие регуляторы об­менных процессов и жизнедеятельности.

Здоровое питание обеспечивает жизнедеятельность и развитие человеческого организма.

В чем же культура питания? — В разумном питании.

Рациональное (правильное) питание — физиологи­чески полноценное питание здоровых людей с учетом воз­раста, пола, характера трудовой деятельности, климати­ческих условий, национальных и индивидуальных особен­ностей.

Рациональное питание служит гарантией поддержания и сохранения здоровья, способствует сопротивляемости факторам окружающей среды, высокой физической и умственной работоспособности, а также активному долголетию. Здоровье может быть разрушено физической бездеятель­ностью или чрезмерными эмоциональными нагрузками, массированным загрязнением среды обитания различны­ми химическими компонентами, злоупотреблением алко­голя и никотина.

Принципы рационального питания

· Соответствие энергоценности пищи энергозатратам человека.

· Сбалансированность.

· Режим питания.

· Разнообразие пищевых продуктов.

· Умеренность в еде.

Для поддержания нормального течения энергетических, пластических и каталитических процессов организму тре­буется определенное количество разнообразных пищевых веществ.