Студопедия


Авиадвигателестроения Административное право Административное право Беларусии Алгебра Архитектура Безопасность жизнедеятельности Введение в профессию «психолог» Введение в экономику культуры Высшая математика Геология Геоморфология Гидрология и гидрометрии Гидросистемы и гидромашины История Украины Культурология Культурология Логика Маркетинг Машиностроение Медицинская психология Менеджмент Металлы и сварка Методы и средства измерений электрических величин Мировая экономика Начертательная геометрия Основы экономической теории Охрана труда Пожарная тактика Процессы и структуры мышления Профессиональная психология Психология Психология менеджмента Современные фундаментальные и прикладные исследования в приборостроении Социальная психология Социально-философская проблематика Социология Статистика Теоретические основы информатики Теория автоматического регулирования Теория вероятности Транспортное право Туроператор Уголовное право Уголовный процесс Управление современным производством Физика Физические явления Философия Холодильные установки Экология Экономика История экономики Основы экономики Экономика предприятия Экономическая история Экономическая теория Экономический анализ Развитие экономики ЕС Чрезвычайные ситуации ВКонтакте Одноклассники Мой Мир Фейсбук LiveJournal Instagram

V1: Пищевые отравления, пищевые инфекции и их профилактик-: Гельминтозы и их профилактика




I:

S: К острым кишечным инфекциям относится

+: вирусный гепатит А

-: иерсиниоз

-: ботулизм

-: СПИД

I:

S: К острым кишечным инфекциям не относится

-: сальмонеллез

-: брюшной тиф

-: паратифы Аи В

+: ветрянка

I:

S: Механизм заражения кишечной инфекцией следующий

+: фекально-:оральный

-: парентеральный

-: контактный

I:

S: Распространение кишечных инфекций не происходит

-: пищевым путем

-: водным путем

-: контактно-:бытовым путем

+: через кожу

I:

S: Для кишечных инфекций характерна

-: весенне-:летняя сезонность

+: летне-:осенняя сезонность

-: осенне-:зимняя сезонность

-: независимость от сезонности

I:

S: Оптимальная температура для развития сальмонелл

-: 22-:25 Сº

-: 25-:28 Сº

+: 30-:37 Сº

-: 4-:6º Сº

I:

S: Для профилактики сальмонеллеза при тепловой обработке мясных продуктов температура внутри готового изделия должна достигнуть

-: 65 Сº

-: 70 Сº

-: 75 Сºº

+: 85 С

I:

S: Пищевые отравления осуществляются

+: пищевым путем

-: водным путем

-: контактно-:бытовым путем

-: через кожу

I:

S: Токсикозы и токсикоинфекции относятся

-: к кишечным инфекциям

+: к микробным отравлениям

-: к немикробным отравлениям

-: к зоонозным инфекциям

I:

S: Для токсикоинфекций характерно

-: осенне-:летняя сезонность

+: внезапное одномоментное начало

-: отсутствие связи с употреблением определенного продукта

-: заражение через кожу

I:

S: Палочки перфрингенс не обнаруживают

-: в муке

-: в пряностях и специях

-: в зелени

+: в готовых горячих блюдах

I:

S: Иерсиниоз связан с употреблением

-: молочных продуктов

-: мясных продуктов

+: овощей

-: горячих блюд

I:

S: Ботулизм относится

-: к кишечным инфекциям

+: к бактериотоксикозам

-: к токсикоинфекциям

-: к микотоксикозам

I:

S: Профилактика токсикоинфекций не включает в себя

-: дезинсекцию и дератизацию

-: стерилизацию специй

-: повторную тепловую обработку при изготовлении некоторых холодных блюд

+: качество одежды

I:

S: Оптимальной для размножения стафилококков является температура

+: 22 Сº

-: 30-:37 Сº

-: 4-:6 Сº

-: все ответы не верны

I:

S: Рост стафилококков задерживается при концентрации сахара

-: 30% и выше

-: более 40%

+: более 60%

-: более 65%

I:

S: Для полного обезвреживания продукта, в котором накопился энтеротоксин необходимо




-: нагревать продукт при температуре 60 Сº в течение 30 мин

-: нагреть продукт до температуры 100 Сº

+: Кипятить продукт в течение 2 часов

-: заморозить продукт до температуры –12 Сº

I:

S: Прорастание спор Clostridium botulinum задерживается при концентрации соли

-: только более 5%

+: только более 8%

-: только более 12%

-: только более 18%

I:

S: Для полного обезвреживания продукта, в котором произошло накопление ботулотоксина необходимо

-: нагревать продукт при температуре 60 Сº в течение 30 мин

-: нагреть продукт до температуры 100 Сº

+: кипятить продукт в течение 1 часа

-: заморозить продукт до температуры –12 Сº

I:

S: Фузариотоксикоз относится

-: к кишечным инфекциям

+: к микотоксикозам

-: к токсикоинфекциям

-: к немикробным пищевым отравлениям

I:

S: Афлатоксикозы не связаны с употреблением в пищу (укажите несколько вариантов ответа)

-: мясных продуктов

-: молочных продуктов

+: горячих блюд

I:

S: Оптимальной температурой для образования афлатоксинов является

+: 22-:25 Сº

-: 30-:37 ºС

-: 18-:24 Сº

I:

S: Афлатоксикозы не могут вызываться употреблением в пищу

-: арахиса

-: кукурузы

-: отваренных яиц

I:

S: отравления немикробного характера не возникают

-: продуктами, ядовитыми по своей природе

-: продуктами, ядовитыми при определенных условиях

-: примесями химических веществ

+: продуктами распада микроорганизмов

I:

S: зоонозная инфекция не передается

+: от человека к человеку



-: через пищу животного происхождения

-: через укусы насекомых и др.

I:

S: Молоко животных, больных сибирской язвой

-: немедленно уничтожают

+: кипятят не менее 30 мин и уничтожают

-: кипятят в автоклавах при температуре 120 Сº в течение 2 часов, затем направляют на переработку

I:

S: Молоко животных, больных бруцеллезом

-: немедленно уничтожают

-: кипятят 5 мин и используют внутри хозяйства

+: кипятят не менее 30 мин и уничтожают

I:

S: К пищевым отравлениям грибной этиологии относятся

+: фузариотоксикоз

-: стафилококковый токсикоз

-: ботулизм

I:

S: Температуру 120°С в течении 30 минут способны выдерживать

-: экзотоксины

+: эндотоксины

-: афлотоксин

I:

S: эндотоксины микроорганизмов менее ядовиты, чем экзотоксины, так как

+: выделяются только после гибели бактерии

-: выделяются клеткой в процессе жизнедеятельности

-: выделяются клеткой только в процессе роста

I:

S: К зоонозам относятся заболевания, передающиеся от

-: человека к человеку

+: от животного к человеку

-: источником заражения служит окружающая среда

I:

S: Эндотоксины – это вещества, образующиеся в результате

-: жизнедеятельности микроорганизмов

-: размножения микроорганизмов

+: распада микробной клетки

I:

S: Какие заболевания не могут передаваться человеку с мясом больных животных

-:бруцеллез;

-: туберкулёз;

+: гепатит

-:сибирская язва

I:

S: Мясо каких животных может быть причиной заражения трихинеллезом

-:крупного рогатого скота;

-: барана

+: свиньи

-: курицы

I:

S: Какие заболевания могут передаваться человеку с молоком и молочными продуктами

+: бруцеллез;

-:ящур

-:туберкулёз;

-: аскаридоз.

I:

S: 4. Источником каких глистных заболеваний может быть рыба

-: финноз;

-: трихинеллез

-:эхиноккоз;

+: дифиллоботриз;

I:

S: Где используется мясо больного бруцеллезом скота

-:в торговле

+: в производстве консервов

-: в общественном питании после обезвреживания

-:в производстве колбас.

I:

S: Какие инфекции могут передаваться с яйцами и яичными продуктами

-:бруцеллез

-:дизентерия;

+: сальмонеллез

-: туберкулёз

I:

S: Возбудителем холеры является

-:стрептокок

-:палочка

+: вибрион


V1: Сертификация продовольственных товаров общественного питания и услуг

I:

S: Текущий саннадзор осуществляется при:

-:конструировании нового технологического оборудования

+: экспертиза качества пищевых продуктов

-:внедрении новых дезинфицирующих средств

-:расследовании случаев пищевого отравления

I:

S: Срок действия санитарно-эпидимиологического заключения о соот-

ветствии продуктов нормативам выдаётся на срок:

-:1 год

-:. 3 года

-:. 2 года

+: 5 лет

I:

S: Подлежит уничтожению следующая продукция:

-:не соответствующая требованиям нормативной документации по со-

держанию сухих веществ

-: имеющая явные признаки недоброкачественности

-:. молоко, полученное от животных, больных бруцеллезом

+: мясо, зараженное финнами

I:

S: Санитарные врачи не имеют права:

+: отстранять от работы больных сотрудников ПОП

-: запрещать реализацию продукции, опасной для здоровья потребителей

-: производить изъятие проб пищевых продуктов

-: осуществлять проверку в отсутствии должностного лица проверяемого

предприятия.

I:

S: Работники санитарно-эпидемиологической службы допускаются на

ПОП:

-:по предварительной договоренности с директором ПОП

+: по предъявлению служебного удостоверения

-: только по поручению следственных органов

-:. только в случае возникновения подозрения на пищевые отравления

I:

S: Обязательной оценке по паразитологическим показателям подвер-

гается:

-: молоко

-:овощи

+: рыба

-:зелень

I:

S: Продукция, представляющая опасность для здоровья людей

-: возвращается поставщику

+: уничтожается

-: идет на корм скоту

-: хранится на специальных складах

I:

S: Правила проведения мероприятий санэпиднадзора утверждаются:

+: главным государственным санитарным врачом РФ

-: президентом РФ

-: руководителем Госстандарта РФ

-:. министром здравоохранения РФ

I:

S: Ответственность за выполнение санитарно-эпидемиологических

мероприятий на ПОП возлагается на:

-: санитарного врача

+: руководителя предприятия

-: заведующего производством

-: заведующего лабораторией

I:

S: Предупредительный санитарный надзор осуществляется при:

-: экспертизе качества пищевых продуктов

+: при проектировании ПОП

-: по поручению следственных органов

-: при расследовании случаев пищевого отравления

I:

S: На ПОП общественного питания запрещена посуда

-: из алюминия

+: из меди

-: из фарфора





Дата добавления: 2015-05-30; просмотров: 963; Опубликованный материал нарушает авторские права? | Защита персональных данных | ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ


Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Лучшие изречения: Студент - человек, постоянно откладывающий неизбежность... 10072 - | 7166 - или читать все...

Читайте также:

 

54.91.71.108 © studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.


Генерация страницы за: 0.015 сек.