Характеристика качества готового продукта

В этом разделе необходимо выполнить следующее:

- дать определение данному виду макаронных изделий;

- привести требования к качеству макаронных изделий по органолептическим показателям в соответствии с нормативно-технической документацией;

- привести требования к качеству макаронных изделий по физико-химическим показателям в соответствии с нормативно-технической документацией.