Водорастворимые витаминоподобные вещества

Холин

Аминоэтиловый спирт, содержащий три метильные группы у атома азота. Холин является метаболическим предшественником важного нейромедиатора – ацетилхолина. Фосфохолин, активируясь с помощью ЦДФ, используется для синтеза фосфатидилхолина, сфингомиэлина. Холин является донатором метильных групп в реакциях трансметилирования.

Холиновая недостаточность описана в эксперименте и проявляется в виде жировой инфильтрации печени и других нарушений синтеза липидов.

Инозит

По химическому строению шестиатомный циклический спирта. Витаминными свойствами обладает фитин – соль инозитфосфорной кислоты. Инозит входит в состав инозитфосфатидов, содержащихся во всех тканях, особенно богата им нервная ткань. Фосфорилированные формы инозита, прежде всего ИТФ ( инозитол- 1,4,5-трифосфат) являются посредниками в реализации действия некоторых гормонов. ИТФ спосорбствует высвобождению ионов кальция из кальцисом. ИТФ образуется при действии фосфолипазы С на липиды плазматической мембраны - фосфатидилинозитол-4,5-дифосфат.

Недостаточность инозита у животных проявляется жировой дистрофией печени и падением содержания в ней фосфолипидов, а также облысеним и анемией, у молодых наблюдается задержка роста.

Инозит находится во всех продуктах животного и растительного происхождения, особенно много его в печени, мозге, мясе, яичном желтке, также в хлебе, картофеле, зеленом горохе, грибах.