Зависимость скорости реакции от концентрации субстрата

В случае постоянной концентрации энзима скорость процесса постепенно увеличивается, достигая определенного максимума (рис.1), при котором дальнейшее увеличение количества субстрата практически не оказывает влияния на ход реакции. В таких случаях принято считать, что субстрат находится в избытке, а фермент полностью насыщен, то есть все его молекулы связаны с исходным веществом. Отсюда фактором, ограничивающим скорость реакции, при этом становится количество биокатализатора.