Зміст і послідовність виконання завдань

Для проведення будь-якого аналізу з солоду спочатку отримують витяжку методом холодного екстрагування. Для цього 10 г тонкопомолотого солоду зі заздалегідь визначеною масовою часткою вологи (масова частка вологи визначається методом висушування до постійної маси в СЭШ – 3М, час висушування – 3 години, наважка – 5 г.) зважують з погрішністю до 0,01 г і поміщають у конічну колбу (мал.9) місткістю 200-250 мл з добре пригнаною пробкою, доливають

Мал.1 Конічна колба

піпеткою 100 мл дистильованої води при Т=18-20⁰С і залишають на 15 хвилин, збовтуючи кожні 5 хвилин у продовженні 1 хвилини. Потім увесь вміст колби (за винятком осаду) фільтрують через складчастий фільтр у суху колбу. Перші порції фільтрату повертають на фільтр, фільтрацію припиняють тоді, коли набирається 60-70 мл фільтрату (солодового екстракту).