Цистеин

Цистеин определяют йодометрически способом обратного титрования:

Затем избыток йода оттитровывают стандартным раствором тиосульфата на­трия:

Метионин

Количественное определение метионина также проводят йодо­метрически способом обратного титрования. В среде фосфатного буферного раствора метионин окисляется до сульфоксида:

Избыток йода оттитровывают стандартным раствором тио­сульфата натрия.