2015-08-21
280
Сутність методу визначення групи чистоти молочних консервів (вміст механічних домішок) заснована на фільтруванні 250 мл відновленого продукту через фільтр діаметром 30 мм і порівняння фільтра з еталоном.
4.7.5.1 Проведення аналізу
Для приготування відновлених молочних консервів зважують у мірну колбу або мірний циліндр місткістю 250 мл 100 г молока згущеного з цукром, розчиняють у гарячій воді (65...70 °С) і доводять об’єм до 250 мол.
Отриманий розчин фільтрують, не охолоджуючи, у приладі для визначення чистоти молока через ватяний або фланелевий фільтр. При застосуванні фланелевого фільтра фільтрування проводять під невеличким тиском, який створюють за допомогою гумової груші, вакуумного або водоструминного насосів.
Після закінчення фільтрування фільтр промивають гарячою водою (100 мл), пропускаючи її через прилад.
Фільтр виймають, накладають на лист паперу (краще пергамент) і підсушують на повітрі або за допомогою якогось нагрівального пристрою, не допускаючи попадання пилу.
4.7.5.2 Обробка результатів
Групу чистоти визначають порівнянням фільтра з еталоном. Якщо продукт відповідає еталону за чистотою між двома групами, то його відносять до нижчої групи чистоти.
