И цистина

Принцип реакции: при кипячении цистеина и цистина в щелочной среде от них легко отщепляется сера в виде сероводорода, который в щелочной среде образует сульфид натрия. Для цистеина уравнение реакции имеет вид:

Образование сульфида натрия можно обнаружить с помощью ионов тяжелых металлов, например, ионов свинца, образующих с ионами серы нерастворимый сульфид свинца чёрного цвета. Для выявления сульфида серы можно использовать ацетат свинца, который при взаимодействии с гидроксидом натрия образует плюмбит натрия. В свою очередь, плюмбит натрия, реагируя с сульфидом натрия, приводит к образованию сульфида свинца:

Материалы и реактивы: водный 0,01%-ный раствор цистеина, реактив Фоля (к 10%-ному раствору ацетата свинца добавляют 10%-ный раствор гидроксида натрия до растворения образовавшегося осадка), концентрированный раствор гидроксида натрия.

Оборудование: стеклянные палочки, штатив с пробирками, пипетки, водяная баня, часы.

Порядок выполнения работы: в пробирку вносят 1 см³ раствора цистеина (исследуемого вещества), 2 см³ концентрированного раствора гидроксида натрия и 1 см³ реактива Фоля. Смесь тщательно перемешивают и кипятят на водяной бане 2 мин. Через 3…5 мин выпадает бурый или чёрный осадок сульфида свинца.