Студопедия


Авиадвигателестроения Административное право Административное право Беларусии Алгебра Архитектура Безопасность жизнедеятельности Введение в профессию «психолог» Введение в экономику культуры Высшая математика Геология Геоморфология Гидрология и гидрометрии Гидросистемы и гидромашины История Украины Культурология Культурология Логика Маркетинг Машиностроение Медицинская психология Менеджмент Металлы и сварка Методы и средства измерений электрических величин Мировая экономика Начертательная геометрия Основы экономической теории Охрана труда Пожарная тактика Процессы и структуры мышления Профессиональная психология Психология Психология менеджмента Современные фундаментальные и прикладные исследования в приборостроении Социальная психология Социально-философская проблематика Социология Статистика Теоретические основы информатики Теория автоматического регулирования Теория вероятности Транспортное право Туроператор Уголовное право Уголовный процесс Управление современным производством Физика Физические явления Философия Холодильные установки Экология Экономика История экономики Основы экономики Экономика предприятия Экономическая история Экономическая теория Экономический анализ Развитие экономики ЕС Чрезвычайные ситуации ВКонтакте Одноклассники Мой Мир Фейсбук LiveJournal Instagram

Энергетическая ценность – количество энергии (Ккал, кДж), высвобождаемой в организме человека из пищевых веществ продуктов питания для обеспечения его физиологических функций.




Для расчета энергетической ценности пищевого продукта необходимо знать его химический состав и энергетическую ценность пищевых веществ.

4.1. Энергетическую ценность (ЭЦ) пищевого продукта рассчитывают по формуле:________________________

(название продукта)

ЭЦ = Б4,0 + Ж9,0 + У4,0 + 0.К.3,0

ЭЦ – энергетическая ценность 100г пищевого продукта, кКАл;

Содержание в г/100г продукта:

Б - белков, Ж - жиров, У- усвояемых углеводов, О.К.- органических кислот.

Количество кКАл образующихся при сгорании пищевых веществ:

Б – 4, 0; Ж – 9,0; У – 4,0; О.К. -3,0

При необходимости получения результатов в кДж общее количество кКал умножают на коэффициент 4,184. ЭЦ выражается в целых единицах.

Содержание основных пищевых веществ приведены в таблице 1. Проведение расчетов энергетической ценности ____________________

(название продукта)

 

ЭЦ = …4,0 + …9,0 + …4,0 + …3,0 = кКал

 

Полученные данные сводим в таблицу 10

6. Энергетическая ценность ____________________

(название продукта)

Таблица 10 – Расчет энергетической ценности пищевых продуктов

Наименование пищевого продукта Основные пищевые вещества, г на 100г продукта Энергети- ческая ценность, Ккал
Бел ки Жи ры Огани ческие кислоты Углеводы
Крахмал и декстрины Моно- и дисахариды
             

4.2.Сравнение энергетической ценности различных групп пищевых продуктов.

Таблица11-Энергетическая ценность различных групп пищевых продуктов

Наименование пищевого продукта Энергетическая ценность, Ккал
   
   
   
   
   

Вывод.__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Расчет пищевой ценности __________________

(название продукта)





Дата добавления: 2015-09-06; просмотров: 796; Опубликованный материал нарушает авторские права? | Защита персональных данных | ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ


Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:

Лучшие изречения: Как то на паре, один преподаватель сказал, когда лекция заканчивалась - это был конец пары: "Что-то тут концом пахнет". 8176 - | 7856 - или читать все...

Читайте также:

  1. A 01 Нормальная физиология как предмет, ее задачи и значение для медицины. Связь физиологии с другими науками. Роль физиологии в деятельности человека
  2. A 02 Методы физиологических исследований и история их развития (наблюдение, регистрация физиологических процессов, исследование биоэлектрических явлений).
  3. A 09 Уровни регуляции функций. Механизмы регуляции. Особенности нервного и гуморального механизмов регуляции. Местный и клеточно-гуморальный механизмы регуляции.
  4. A 14 Гуморальная регуляция, классификация и характеристика физиологически активных веществ. Взаимоотношение нервных и гуморальных механизмов регуляции.
  5. A 16 Учение П.К. Анохина о функциональных системах и саморегуляции функций. Узловые механизмы функциональной системы.
  6. I. СТРУКТУРА, КЛАССИФИКАЦИЯ И СВОЙСТВА ОСНОВНЫХ ЛИПИДОВ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА
  7. Ii. переваривание и всасывание пищевых липидов
  8. II. Порядок расследования пищевых отравлений.
  9. Organic товары - безопасны ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА и окружающей среды
  10. V. Вид «Жизнеобеспечение человека»
  11. А). Натуральные красители, используемые в производстве мясопродуктов: химическая природа, действие, применение.
  12. АВАРИЙНЫЕ СИГНАЛЫ НЕДОСТАТКА ВОДЫ В ОРГАНИЗМЕ


 

18.232.99.123 © studopedia.ru Не является автором материалов, которые размещены. Но предоставляет возможность бесплатного использования. Есть нарушение авторского права? Напишите нам | Обратная связь.


Генерация страницы за: 0.002 сек.