Рекомендуемый вес порции в граммах для детей разного возраста

Практическая работа № 3.

"Составление суточного рациона для детей разных возрастов"

Цель. Научиться составлять суточный рацион ребенка, соответствующий основным правилам рационального питания; закрепить знания об основных группах продуктов и целесообразности их включения в рацион ребенка.

Материалы и оборудование. Справочные материалы.

Ход работы.

Задание: пользуясь справочными материалами,составьте суточный рацион питания для ребенка1 –1,5 лет, 6-7 лет, 11-13 лет.

Учтите, что в пищевом рационе питательные вещества необходимо балансировать в определенных соотношениях. Для детей грудного возраста примерное соотношение белков, жиров и углеводов должно составлять 1:3:6, для детей дошкольного возраста – 1:1:3,6, для школьников и подростков, так же как и для взрослых – 1:1:4. Рекомендуется, чтобы завтрак составлял 20-30% от общей суточной калорийности, обед – 40-45%, полдник – 10-15%, ужин – 20-25%. В сутки ребенок должен получать с 1 до 3 лет – 700 мл молока или кисло-молочных продуктов, в 3-5 лет – 600 мл, в 5-7 лет – 550 мл, в 5-11 лет – 450 мл, с 11-15 лет – 450 мл.

Работу оформите в виде таблицы:

Суточный рацион для ребенка ___ лет.

Продукты	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Завтрак:
Обед:
Полдник:
Ужин:
ИТОГО за сутки
Норма на сутки

Сделайте вывод о соответствии составленного вами рациона правилам рационального питания ребенка.

Ответьте на вопросы:

Как нужно кормить ребенка, чтобы ничего не рассчитывая, быть уверенным в том, что ребенок получает все необходимые для его роста и развития вещества?

2. Что такое "правило 7 тарелок"? По какому принципу продукты согласно этому правилу разделяются на 7 групп?

СПРАВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

Потребность в белках, жирах и углеводах детей и подростков (в г/сут)

Возраст, годы	Белки	Жиры	Углеводы
всего	животные	всего	растительные
0,5-1		20-25		--
1-1,5				--
1,5-2
3-4
5-6
7-10
11-13
14-17 мальчики
14-17 девочки

Примечание: в таблицу не включены белки, жиры, углеводы, получаемые из материнского молока.

Суточная потребность в калориях детей и подростков

Возраст, годы	Ккал/сут	Возраст, годы	Ккал/сут
0,5-1		7-10
1-1,5		11-13
1,5-2		14-17 мальчики
3-4		14-17 девочки
5-6

Потребность в калориях и основных питательных веществах

Детей и подростков (из расчета на 1 кг массы тела)

Возраст, годы	Расход энергии, ккал/час	Белки, г/кг	Жиры, г/кг	Углеводы, г/кг
до 2-3 мес		4-5*
5-6 мес	4,6	4-5*	10-12	22-24
1,5 года	4-4,5	4-4,5	4-5	14-15
3-4	3,5-4	3,5-4	3-4	12-14
5-7	3-3,5	2,5-3	2,5-3	10-12
7-11		2,5-3	2,5-3	8-10
11-14	2,5	2-2,5	2-2,5	8-10
14-17	1-2	1-1,8	1,2-1,5	7-8

*При кормлении материнским молоком эта норма может быть снижена до 2-2,5 г, так как его белки усваиваются практически полностью и аминокислотный состав хорошо соответствует требованиям организма.

Рекомендуемый вес порции в граммах для детей разного возраста

Блюда	Возраст в годах
1-1,5	1,5-3	3-5	5-7	7-11	11-15
Завтрак второе блюдо напиток						300-400
Обед первое блюдо второе блюдо (мясо, рыба) гарнир третье блюдо напиток				90-100	300-400 150-200	400-500 180-230
Полдник молоко, сок, напиток творог фрукты булочка					-- -- --	-- -- --
Ужин овощное или крупяное блюдо молоко, кефир						300-400