Регуляция слюноотделения

Приём пищи возбуждает слюноотделение рефлекторно. При сильном раздражении слюноотделение начинается через 1-3 сек, а при слабом – через 20-30 сек. слюноотделение продолжается весь период еды. Оно осуществляется по принципу безусловного и условного рефлексов. Безусловно-рефлекторное отделение слюны происходит при попадании пищи в полость рта. При этом возбуждение от рецепторов полости рта проводится по чувствительным нервам к центру слюноотделения в продолговатый мозг, а от него по секреторным нервам возбуждение доходит до слюнных желез и вызывает отделение слюны. Условно-рефлекторное отделение слюны происходит на вид и запах пищи, световые и звуковые сигналы, связанные с приготовлением пищи. В дальнейшем данные сигналы могут вызывать слюноотделение, что указывает на выработку условного рефлекса. Парасимпатические нервы, тканевые гормоны слюнных желез – калликреин и брадикинин усиливают слюноотделение. А симпатические нервы – ослабляют. Кровь, богатая питательными веществами тормозит слюноотделение, а недостаток питательных веществ в крови – усиливает.