Минеральное питание с.-х. животных

Минеральная питательность кормов характеризуется следующими показателями:

Ø содержанием сырой и чистой золы.

Ø наличием в золе макроэлементов - кальция, фосфора, магния, серы, хлора, натрия и калия и микроэлементов - железа, меди, кобальта, цинка, марганца, йода, фтора и др.

Ø соотношением отдельных элементов - кальция к фосфору, натрия к калию, кальция к цинку и др.

Ø кислотно-щелочным соотношением.

В связи с этим показателем все корма по минеральной питательности делятся на две группы: физиологически кислые и физиологически щелочные. К физиологически кислым кормам относятся все зерновые и их отходы, к физиологически щелочным - зеленые корма, сено, сенаж, силос и корнеклубнеплоды.

Значение минеральных веществ в питании с.-х. животных

Минеральные вещества входят в состав структурных элементов организма. Каждая живая клетка содержит те или иные минеральные вещества.

Минеральные вещества необходимы для синтеза жизненно важных соединений и входят в состав молекул сложных органических соединений. Например, железо совместно с медью и марганцем идет на построение гемоглобина крови; фосфор входит в состав казеина, нуклеиновых кислот, фосфатидов и др.; сера принимает участие в синтезе аминокислот (метионина, цистина, цистеина) белка; хлор необходим для образований соляной кислоты в желудке и активирования пепсина.

Минеральные вещества играют большую роль в регулировании осмотического давления жидкостей тела, от которого зависит состояние клеток и тканей организма животного.

Минеральные вещества регулируют реакцию крови и тканевой жидкости и поддерживают кислотно-щелочное равновесие в организме.

Минеральные вещества играют большую роль в процессах пищеварения, всасывания и усвоения питательных веществ кормов в организме, способствуя созданию среды, в которой проявляют своё действие ферменты и гормоны.

Определенное взаимоотношение целого ряда ионов минеральных веществ обуславливают правильное развитие молодого организма, работу сердца, поперечно-полосатых мускулов, нервной системы.

Минеральные вещества принимают непосредственное участие в водно-солевом, углеводном, белковом и жировом обмене.

Минеральные вещества обезвреживают в организме вредные продукты обмена, образуя с ними безвредные соединения, которые выводятся из организма через почки, легкие, кишечник и кожу.

Минеральные вещества необходимы для развития плода у беременных животных, роста и развития молодняка, синтеза составных частей молока у лактирующих животных, ускорения сроков откорма с.-х.животных. Только при наличии в корме необходимого количества минеральных веществ организм животного наиболее полно использует питательные вещества корма, остается совершенно здоровым и дает максимальную продуктивность.

Кальций. В организме животного кальций служит материалом для построения костной ткани. Играет роль в регулировании реакции крови, возбудимости мышечной и нервной ткани, принимает участие в свертывании крови.

При недостатке кальция в кормах у молодых животных наблюдается рахит, у взрослых - остеомаляция, остеопороз, остеофиброз и др. остеодистрофические явления.

Кальцием богаты бобовые зеленые растения, люцерновое и клеверное сено, а так же корма животного происхождения (мясокостная мука, рыбная мука и др.). При недостатке кальция в кормах и рационах применяют минеральные добавки - мел, костную муку, монокальцийфосфат, дикальцийфосфат и др.

Фосфор. Фосфор входит в состав костной ткани и ядерного вещества всех клеток организма животного. Он содержится так же в мышцах и крови. Фосфор принимает участие в углеводном и жировом обмене. Фосфаты являются важными буферными веществами, поддерживающими определенную концентрацию водородных ионов в крови (рН), участвуют в процессе всасывания питательных веществ и выведении продуктов клеточного обмена.

Источником фосфора для животных являются зерновые злаковые корма - овес, ячмень, пшеница, кукуруза, отруби пшеничные, жмыхи. Много фосфора в кормах животного происхождения - мясокостной муке, рыбной муке и др. При недостатке в кормах и рационах фосфора применяют фосфорные добавки - костную муку, кормовые фосфаты (мононатрийфосфат, динатрийфосфат, диаммонийфосфат), фосфорин и др.

Магний. Магний входит в состав всех тканей тела животного и считается необходимым для поддержания жизни. При недостатке магния в корме у животных развивается крайняя возбудимость, затем магнезиальная тетания и гипомагниемия. Чаще всего магнезиальная тетания возникает у крупного рогатого скота в летний период при кормлении зеленой травой (травяная тетания), в которой нарушено соотношение калия к магнию. Заболевание возникает чаще всего в том случае, когда в почву вносят высокие дозы (свыше 150 кг/га) калийных удобрений.

Сравнительно много магния в зерновых кормах, в сене, жмыхах, отрубях. В качестве профилактического средства применяется минеральная добавка в виде доломитового известняка, содержащего в своем составе около 11% магния.

Калий, натрий, хлор. Эти минеральные элементы в организме животных регулируют осмотическое давление в клетках, поддерживают на постоянном уровне реакцию крови и тканевой жидкости, играют важную роль в водном обмене. Хлор имеет значение в пищеварении, он входит в состав желудочного сока в виде соляной кислоты.

При недостатке в кормах калия у животных наблюдается расстройство сердечной деятельности (аритмия, гипотония), нарушаются функции печени и почек. Недостаток натрия вызывает потерю аппетита, снижений синтеза жира и белка, усиливает теплообразование в организме. Недостаток хлора понижает секрецию соляной кислоты, что ведет к плохому усвоению питательных веществ корма.

Калием богата зеленая трава. Сравнительно много калия содержится в сене и зерновых кормах (овсе, ячмене, кукурузе). Растительные корма содержат мало натрия и хлора, поэтому всем животным в рационы добавляют поваренную соль. Недостаток в корме калия восполняется минеральными добавками в виде хлористого и углекислого калия.

Сера. Свою физиологическую роль сера осуществляет через аминокислоты - метионин, цистин, цистеин, в состав которых входит сера. Кроме того, сера входит в состав инсулина и тиамина.

Чаще всего недостаток серы наблюдается в рационах овец, поскольку серосодержащие аминокислоты входят в большом количестве в состав белка шерсти.

Сравнительно много серы содержится в зерне бобовых, в люцерновом и клеверном сене. При недостатке в кормах и рационах серы крупному рогатому скоту и овцам дают минеральную подкормку в виде глауберовой соли и др. сульфатных препаратов.

Железо, медь, кобальт. Эти микроэлементы играют существенную роль в процессах кроветворения. При недостатке в кормах и рационах железа, меди и кобальта у с.-х. животных развивается анемия. Кобальт необходим для синтеза витамина В₁₂. Для профилактики анемии в рационы включают соли этих микроэлементов: сернокислое железо, сернокислую медь, хлористый кобальт и др.

Цинк. Цинк в организме животных принимает участие в обмене веществ, способствует всасыванию азотистых веществ и использованию витаминов корма. Цинк регулирует воспроизводительную функцию и состояние кожи животных.

При недостатке в корме цинка у с.-х. животных появляется заболевание кожи - паракератоз. Паракератоз чаще всего возникает у животных при кормлении по рационам с избытком кальция. Хронический недостаток цинка в кормах понижает плодовитость маток и может привести к бесплодию. Для профилактики заболеваний, возникающих на почве недостатка цинка, в рационы с.-х. животных включают сернокислый или углекислый цинк.

Йод. Йод является составной частью тироксина - гормона щитовидной железы. При недостатке в корме йода с.-х. животные заболевают эндемическим зобом, что ведет к задержке роста молодняка, к снижению репродукции у маточного поголовья. У коров наблюдаются аборты, у свиноматок увеличивается число мертворожденных поросят, иногда полностью лишенных щетины. Для профилактики заболеваний, возникающих на почве недостатка в кормах йода, с.-х. животным включают в состав рациона йодистый калий и др. соли йода. В биогеохимических провинциях с.-х. животным скармливают йодированную поваренную соль.

Марганец. Марганец в организме животных стимулирует тканевое дыхание, принимает участие в синтезе аскорбиновой кислоты, ферментов фосфатазы и пероксидазы. Марганец необходим как катализатор при использовании в организме тиамина. У свиней и птиц марганец стимулирует рост и развитие. Он необходим для нормального развития куриных эмбрионов.

При недостатке марганца в инкубационных куриных яйцах у эмбрионов появляется хондродистрофия, а у цыплят - заболевание перозис.

Сравнительно много марганца содержится в зеленой траве, сене, овсе и жмыхах. При недостатке марганца в кормах птице дают углекислый марганец, а для цыплят применяют марганцовокислый калий в виде водного раствора до слабо розового окрашивания.

Фтор. Фтор в организме животных содержится в костной ткани и главным образом в эмали зубов. При недостатке фтора зубная эмаль разрушается, зубы выпадают. В биогеохимических провинциях, где наблюдается недостаток фтора в кормах, фтор добавляют в питьевую воду. При скармливании в составе рационов кормовые фосфаты, в которых иногда содержится фтора больше, чем необходимо животному, наблюдаются фтористые отравления, поскольку фтор является токсическим элементом. Токсичность проявляется, когда в 1 кг сухого вещества рациона будет содержаться более 0,008% фтора.

Значение соотношения кислотных и щелочных элементов в питании с.-х. животных

Кислотно-щелочное соотношение - это соотношение суммы грамм-эквивалентов кислотных элементов к сумме грамм-эквивалентов щелочных элементов.

К кислотным элементам относятся фосфор, сера и хлор; к щелочным - кальций, магний, калий и натрий.

Систематическое скармливание большого количеств концентрированных кормов, в золе которых преобладают элементы кислотного характера, вызывает у животных ацидоз. При этом в организме животных снижается резервная щелочность и в крови повышается концентрация водородных ионов и содержание хлора, в моче увеличивается количество аммонийных солей.

Скармливание животным большого количества физиологически щелочных кормов, в золе которых преобладают элементы щелочного характера, вызывает у животных алкалоз. Признаки алкалоза противоположны признакам ацидоза.

Оптимальной нормой кислотно-щелочного соотношения в кормах животных является 0,8-0,9.

При нарушении кислотно-щелочного соотношения в рационах коров катастрофически снижается молочная продуктивность, а у кур-несушек появляются "гуттаперчевые" кости.

Соотношение кальция и фосфора = 1,5: 1. Соотношение калия и натрия = 2:1

 

Контроль минерального питания с.-х. животных

Контроль минерального питания с.-х. животных производится по следующим показателям:

ü Содержание макро- и микроэлементов в кормах рациона сравнивается с детализированными нормами и потребностью животных в минеральных веществах. При этом устанавливается недостаток или избыток тех или иных минеральных элементов в рационе.

ü Биохимический анализ крови на содержание кальция, фосфора др. макроэлементов, а также резервной щелочности. Данные анализа сравниваются с физиологическими нормами.

ü Пробы волосяного покрова на содержание микроэлементов. Например, у коров берут пигментированный волос с туловища в период с мая до середины сентября и с середины ноября до линьки. Анализу подвергается волос не менее чем от 10 коров на 2-7 мес. лактации в период диспансеризации животных. Результаты анализа сравниваются с эталонным составом волоса.