Жиры их разновидность и способы получения. Написать уравнение реакции образования трипальмитина

Жиры, или триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов.

Животные жиры, природные масла.

Бертло синтезировал жиры из глицерина и карбоновых кислот:

При гидрировании водород присоединяется по месту двойной связи, превращая масло в твердый жир:

Образование трипальмитина:

C3H5(OH)3 + 3C15H31COOH = C3H5(OCOC15H31)3 + 3H2O