В)Взаимодействие спиртов с минеральными и органическими кислотами

При взаимодействии спиртов с кислотами как минеральными, так и органическими образуются сложные эфиры.

Например, при взаимодействии серной кислоты со спиртами образуются алкил- или диалкилсульфаты:

С₂Н₅ОН + Н₂SO₄→ [ C₂H₅OH₂]⁺HSO₄^– → C₂H₅HSO₄ + H₂O

гидросульфат этилоксоний этилгидросульфат

(этилсерная кислота)

C₂H₅HSO₄ + С₂Н₅ОН → (С₂Н₅)₂SO₄ + H₂O

диэтилсульфат

Алкилсульфаты используются как алкилирующие агенты.

При взаимодействии спиртов с органическими кислотами происходит реакция этерификации:

О Н⁺ О

СН₃ – С + С₂Н₅ОН → СН₃ – С + Н₂О

ОН О – С₂Н₅

уксусная кислота уксусно-этиловый эфир (этилацетат)

Методом меченых атомов установлено, что вода образуется за счет гидроксильной группы карбоновой кислоты и водорода спирта. Скорость образования сложных эфиров, как показал Н.А.Меншуткин, для первичных спиртов в два раза больше, чем для вторичных, и в двадцать раз больше, чем для третичных спиртов.

Реакция дегидратации спиртов

При действии на спирты водоотнимающих веществ происходит межмолекулярное или внутримолекулярное отщепление воды. В качестве водоотнимающего вещества часто используют серную кислоту.