2018-01-21
1179
Многие карбоновые кислоты образуют с хлоридом железа(III) окрашенные, как правило, в желтый цвет, коллоидные растворы или осадки основных солей. В случае α-гидроксикарбоновых кислот взаимодействие с хлоридом железа(III) приводит к образованию более стойких комплексных солей железа, окраска которых более интенсивна (одновременно также происходит окисление оксикислоты и восстановление иона железа Fe3+ до Fe2+).
Некоторые другие гидроксисоединения, например, углеводы, также способны образовывать с хлоридом железа продукты, окрашенные в желтый цвет, но интенсивность окраски в этих случаях гораздо меньше, чем в результате реакций α-оксикислот.
Раствор хлорида железа(III) имеет коричневато-желтоватый цвет, поэтому изменение окраски при непосредственном взаимодействии FeCl3 с оксикислотой может происходить не достаточно четко. Более нагляден результат взаимодействия оксикислоты с раствором фенолята железа(III). Оксикислота, связывая железо, разрушает фенолятный комплекс, и фиолетовая окраска раствора переходит в желтую.
Выполнение работы
| Реактивы | Исследуемые вещества (1 в-во) | Вещества для холостого опыта (1 в-во) |
| хлорид железа(III) (0.1 н р-р), Фенол (5% р-р) | винная кислота гликолевая кислота лимонная кислота молочная кислота (молочная сыворотка) яблочная кислота | а) уксусная кислота, масляная кислота б) глюкоза |
В три пробирки вносят по 1-2 капли раствора хлорида железа(III) после чего в каждую пробирку добавляют по 2-3 капли раствора фенола до появления фиолетового окрашивания. Затем в первую пробирку добавляют 1-2 мл раствора исследуемой оксикислоты, во вторую 1-2 мл раствора карбоновой кислоты, не содержащей гидроксигруппу, и в третью – 1-2 мл раствора глюкозы. При положительном результате фиолетовая окраска раствора в пробирке исчезает, и появляется ярко-желтая, иногда с зеленоватым оттенком.
