Система образования: школы индустрии гостеприимства

На се­год­няш­ний день ин­дус­т­рия гос­ти­нич­но­го биз­не­са раз­ви­ва­ет­ся стре­ми­тель­ны­ми тем­па­ми. Че­ло­век, об­ла­да­ющий дос­та­точ­ным объ­емом зна­ний, что­бы ра­бо­тать в дан­ной от­рас­ли, ни­ког­да не ос­та­нет­ся нет­ру­до­ус­т­ро­ен­ным, пос­коль­ку пот­реб­ность в ква­ли­фи­ци­ро­ван­ном пер­со­на­ле пос­то­ян­но рас­тет. Ра­нее в дан­ную сфе­ру биз­не­са мож­но бы­ло ус­т­ро­ить­ся и без спе­ци­аль­ных зна­ний, од­на­ко на се­год­няш­ний мо­мент пер­со­нал ин­дус­т­рии гос­теп­ри­им­с­т­ва сос­тав­ля­ют ис­к­лю­чи­тель­но вы­со­кок­ва­ли­фи­ци­ро­ван­ные ра­бот­ни­ки, об­ла­да­ющие спе­ци­аль­ным об­ра­зо­ва­ни­ем и на­вы­ка­ми.

Первая шко­ла гос­теп­ри­им­с­т­ва бы­ла от­к­ры­та в XIX в. в Швей­ца­рии. Эта шко­ла и се­год­ня счи­та­ет­ся луч­шей в ми­ре. Так­же шко­лы гос­теп­ри­им­с­т­ва дос­та­точ­но вы­со­ко­го уров­ня име­ют­ся в Ис­па­нии, Ир­лан­дии, США, Ве­ли­коб­ри­та­нии, Ав­с­т­ра­лии и иных стра­нах. Учить­ся гос­ти­нич­но­му биз­не­су труд­но, но ин­те­рес­но. В Швей­ца­рии при до­ро­гих гос­ти­ни­цах име­ют­ся шко­лы гос­ти­нич­но­го биз­не­са, где мож­но учить­ся и од­нов­ре­мен­но на­би­рать­ся опы­та ра­бо­ты в дан­ной сфе­ре.

Стать ква­ли­фи­ци­ро­ван­ным спе­ци­алис­том мож­но, толь­ко сов­ме­щая те­орию с прак­ти­кой, по­это­му боль­шин­с­т­во за­ру­беж­ных школ уде­ля­ет прак­ти­ке вре­ме­ни не мень­ше, чем те­ории. Клас­сы луч­ших ми­ро­вых школ пред­с­тав­ля­ют со­бой ими­та­цию но­ме­ра, бар­ной стой­ки, re­cep­ti­on. На ба­зе шко­лы мо­жет фун­к­ци­они­ро­вать и не­боль­шое ту­рис­ти­чес­кое аген­т­с­т­во. Боль­шин­с­т­во ны­не су­щес­т­ву­ющих школ пред­ла­га­ет прог­рам­мы ба­ка­лав­ри­ата, пос­ле­дип­лом­ное об­ра­зо­ва­ние и раз­но­об­раз­ные крат­кос­роч­ные прог­рам­мы, окан­чи­ва­ющи­еся по­лу­че­ни­ем сер­ти­фи­ка­та или дип­ло­ма. [22]

На се­год­няш­ний день шко­лы гос­ти­нич­но­го и ту­рис­ти­чес­ко­го биз­не­са есть прак­ти­чес­ки в каж­дом го­ро­де.

Предложение вы­пус­к­ни­ков не дол­ж­но пре­вы­шать спрос на них. Чем боль­ше спрос на гос­ти­нич­ную про­дук­цию, тем боль­ше по­яв­ля­ет­ся школ, го­то­вя­щих ква­ли­фи­ци­ро­ван­ные кад­ры. В 1980-е гг. на Кип­ре про­изо­шел ту­рис­ти­чес­кий бум, что пос­лу­жи­ло тол­ч­ком для соз­да­ния Кол­лед­жа гос­ти­нич­но­го и ту­рис­ти­чес­ко­го ме­нед­ж­мен­та (Col­le­ge of To­urism & Ho­tel Ma­na­ge­ment). Для то­го что­бы стать ква­ли­фи­ци­ро­ван­ным спе­ци­алис­том, не­об­хо­ди­мо обу­чать­ся три-че­ты­ре го­да. По окон­ча­нии обу­че­ния вы­пус­к­ни­кам вру­ча­ют­ся дип­лом кол­лед­жа и меж­ду­на­род­ный сер­ти­фи­кат.

В Ир­лан­дии с на­ча­лом эко­но­ми­чес­ко­го подъ­ема ста­ли по­яв­лять­ся шко­лы по ту­риз­му. В пос­лед­нее вре­мя наб­лю­да­ет­ся по­вы­ше­ние ин­те­ре­са к Ав­с­т­ра­лии, и при су­щес­т­ву­ющем де­фи­ци­те ква­ли­фи­ци­ро­ван­ных кад­ров обу­че­ние га­ран­ти­ру­ет даль­ней­шее тру­до­ус­т­рой­с­т­во и карь­ер­ный рост.

Испания яв­ля­ет­ся вто­рой по по­се­ща­емос­ти ту­рис­та­ми стра­ной ми­ра. Са­мой хо­ро­шей в наз­ван­ной стра­не счи­та­ет­ся шко­ла «EUHT StPOL» (Escu­ela Uni­ver­si­ta­ria de Hos­te­le­ria y Tu­ris­mo), рас­по­ло­жен­ная в оте­ле «Sant Pol de Mar». Пос­ле трех лет обу­че­ния сту­ден­ты по­лу­ча­ют дип­лом в об­лас­ти ту­риз­ма (Dip­lo­ma in To­urism) или дип­лом со спе­ци­али­за­ци­ей «Гос­ти­нич­ный ме­нед­ж­мент». [23]

До не­дав­них пор в Рос­сии су­щес­т­во­ва­ла толь­ко од­на шко­ла, где мож­но бы­ло на­учить­ся гос­ти­нич­но­му мас­тер­с­т­ву, - Мос­ков­с­кая ака­де­мия ту­рис­т­с­ко­го и гос­ти­нич­но-рес­то­ран­но­го биз­не­са (МАТГР) (осно­ва­на в 1967 г.). Здесь обу­ча­лись сот­руд­ни­ки «Инту­рис­та», «Спут­ни­ка» и «Аэроф­ло­та». Выс­ше­го об­ра­зо­ва­ния в этой сфе­ре тог­да еще не бы­ло. На се­год­няш­ний день име­ют­ся сле­ду­ющие учеб­ные за­ве­де­ния, го­то­вя­щие ква­ли­фи­ци­ро­ван­ные кад­ры: Рос­сий­с­кая меж­ду­на­род­ная ака­де­мия ту­риз­ма, Мос­ков­с­кий ин­с­ти­тут рек­ла­мы, ту­риз­ма и шоу-биз­не­са, Меж­ду­на­род­ный ин­с­ти­тут гос­ти­нич­но­го ме­нед­ж­мен­та и ту­риз­ма, Ин­с­ти­тут ту­риз­ма и гос­теп­ри­им­с­т­ва.

Так как ту­ризм - это се­мей­ный биз­нес, то не­ред­ки слу­чаи, ког­да вто­рое выс­шее об­ра­зо­ва­ние по­лу­ча­ет вся семья. Бо­лее ква­ли­фи­ци­ро­ван­ны­ми спе­ци­алис­та­ми яв­ля­ют­ся вы­пус­к­ни­ки прог­рам­мы вто­ро­го выс­ше­го об­ра­зо­ва­ния. Во всех шко­лах вы­со­ко­го уров­ня сту­ден­тов в обя­за­тель­ном по­ряд­ке обу­ча­ют од­но­му или двум инос­т­ран­ным язы­кам.