Микрофлора яиц и яйцепродуктов

Цель занятия:

1. Провести микробиологическое исследование яици яйцепродуктов и сделать заключение об из качестве.

Содержание занятия:

1. Определить бактериальную обсемененность яиц.

2. Определить бактерии группы кишечных палочек в исследуемом объеме.

3. Определить наличие коагулазоположительного стафилококка в 1 г исследуемого материала.

4. Определить наличие сальмонелл в 25 г исследуемого материала. Провести учет санитарно-микробиологических исследований свежей рыбы. Результаты записать в тетрадь