Расчет потребности сырья и покупных товаров 13 страница

Потребность предприятия в покупных товарах определяется по формуле:

П = N * q_т, (1.2)

Где П - количество данного товара, кг (шт):

N - количество человек за день, чел.;

q_т - среднерасчетная норма потребления товара на одного человека ().

Расчеты количества покупных товаров представлены в таблице 1.2 и 1.3

Таблица 2 – Расчет количества покупных товаров для ресторана

Наименование товара	Единицы измерения	Норма потребления на одного человека	Количество товаров
Холодные напитки:	л	0,12	61
- фруктовая вода	л	0,05	25
- минеральная вода	л	0,04	21
- натуральные соки	л	0,02	10
- напитки собственного производства	л	0,01	5
Хлебобулочные изделия:	кг	0,04	21
- ржаной хлеб	кг	0,03	15
- пшеничный хлеб	кг	0,02	10
Мучные кондитерские изделия собственного производства	шт	0,2	100
Шоколад, конфеты.	кг	0,007	4
Фрукты	кг	0,05	25
Пиво	л	0,025	13
Сигареты (пачка)	шт	0,1	50
Спички (коробка)	шт	0,09	45
Винно-водочные изделия	л	0,2	100

Таблица 2.1 – Расчет количества покупных товаров для гриль-бара

Наименование товара		Единицы измерения	Норма потребления на одного человека	Количество товаров
1		2	3	4
Холодные напитки:		л	0,05	18
- фруктовая вода		л	0,02	7
- минеральная вода	л		0,01	4
- натуральные соки		л	0,02	7
Хлебобулочные изделия:		кг	0,04	14
- ржаной хлеб		кг	0,02	7
- пшеничный хлеб		кг	0,02	7
Мучные кондитерские изделия собственного производства		шт	0,25	90
Конфеты, шоколад.		кг	0,003	1
Пиво		л	0,025	9
Винно-водочные изделия		л	0,06	22

Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями: