Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота

По зоологической классификации крупный рогатый скот относится к классу млекопитающих, отряду парнокопытных, подотряду жвачных, семейству полорогих, подсемейству быков. По типу пищеварения – животные травоядные, по способности отрыгивать корм и его пережевывать – жвачные.

Главное биологическое отличие крупного рогатого скота от других видов сельскохозяйственных животных заключается в строении и физиологии органов пищеварения. Желудок крупного рогатого скота многокамерный и включает рубец, сетку, книжку и сычуг. Первые три отдела не имеют пищеварительных желез, называются преджелудками.

Формирование и развитие пищеварительного тракта у телят происходит неравномерно. И эта неравномерность начинается уже в пренатальный период. Так, у четырехмесячного эмбриона масса рубца больше, чем сычуга, то есть поначалу быстрее растет рубец, затем повышается скорость роста сычуга, который к 6-месячному периоду развития плода становится больше других отделов желудка. И даже в первую неделю послеутробной жизни по скорости роста сычуг опережает рост других отделов желудка. В результате у новорожденных телят рубец, сетка и книжка вдвое меньше сычуга. Потом рост сычуга замедляется. И уже к 1,5-месячному возрасту объем рубца с сеткой достигает объема сычуга. Особенно интенсивно увеличивается емкость преджелудков на 2-3 месяцах жизни. Вследствие этого в возрасте 3 месяца объем рубца, сетки и книжки в 3-4 раза превышает объем сычуга. За первые 6 месяцев постэмбриональной жизни объем рубца увеличивается в 77 раз, сычуга – только в 9 раз. У взрослого крупного рогатого скота объем рубца составляет 80% вместимости всего желудка, а сычуга – 8%. Такая динамика роста преджелудков связана во многом с характером питания молодняка.

В начале постэмбрионального периода основной пищей молодняка является молоко. В процессе его потребления молоко поступает непосредственно в сычуг, минуя другие отделы сложного желудка, то есть этот корм не оказывает механического действия на преджелудки и не стимулирует их рост. С началом же потребления растительных кормов интенсифицируется рост и развитие рубца и сетки, то есть тех отделов сложного желудка, в которые изначально попадают эти корма и в которых начинается процесс их переваривания.

У новорожденных телят отсутствует жвачка. При приучении телят к хорошему сену с 7-10-дневного возраста рубец быстро заселяется микрофлорой. К 3-недельному возрасту появляется регулярная жвачка, быстро растут преджелудки. Скармливание телятам отрыгиваемой кормовой массы взрослых животных ускоряет начало жвачного периода. Он может начаться с 8-10 дня жизни. Поначалу бывает 2-4 жвачных периодов в сутки. Каждый из них длится 2-8 минут. С возрастом количество жвачных периодов увеличивается и достигает нормы – 7-8 жвачных периодов.

В 1,5-2-месячном возрасте телята тратят на жвачку до 5 ч в сутки.

Жвачные проглатывают корм, не разжевывая. Первоначально он поступает в рубец. Затем эта масса постепенно отрыгивается в ротовую полость где более тщательно пережевывается.

У взрослых животных период жвачки длится 7-8 часов. Жвачка происходит в основном при лежании животных, реже стоя и при медленном движении. После жвачки пища снова попадает в рубец.

Жвачный процесс начинается спустя 30-70 минут после приема корма у крупного рогатого скота и спустя 20-45 минут – у овец. Это время зависит от характера корма и внешних условий. Сухой грубый корм задерживает наступление жвачки, вода ускоряет. При покое жвачка начинается быстрее. Высокая температура окружающей среды замедляет ее наступление до 2 ч и более.

Акт пережевывания одной порции кормовой массы или жвачный цикл длится 20-60 секунд. В процессе пережевывания животное производит около 55 жевательных движений в минуту.

В сутки бывает 6-8 жвачных периодов, каждый длится 40-50 минут. В течение суток корова пережевывает до 100 кг содержимого.

На поедание корма суточного рациона крупный рогатый скот тратит 5-6 часов или 20-25% времени суток. Высокопродуктивные коровы поедают корм медленнее, но у них больше жвачных периодов, чем у низкопродуктивных.

Основная масса съеденного корма проходит через весь желудочно-кишечный тракт за 2-3 суток, весь корм – за 10-12 суток. В сутки у крупного рогатого скота выделяется около 90-190 л слюны.

Самая высокая эффективность использования питательных веществ корма наблюдается при производстве молока. Энергия корма трансформируется в энергию молока на 20%, протеин – на 30%, в говядину – соответственно на 8 и 15%.

За сутки образуется до 45 кг кала, выделяется он до 18 раз. Мочи синтезируется до 25 л. Мочеиспускание бывает до 12 раз в сутки. На лежание коровы тратят около 11 часов в сутки, ложась 8-10 раз.

Пасется скот днем, ночью преимущественно отдыхает. Время пастьбы – 8 часов в сутки, при этом съедается до 80 кг травы. Высокопродуктивные коровы пасутся на 1-1,3 часа дольше, чем низко продуктивные. Через 2-3 часа пастьбы коровы отдыхают лежа или стоя.

Крупный рогатый скот лишен цветного зрения, воспринимает только яркость освещения. Различает сладкое, горькое, соленое и кислое.

В год корова приносит одного теленка. Двойни бывают в 2% случаев.

Продолжительность жизни крупного рогатого скота – 20-25 лет, максимум до 35 лет. Активная функциональная деятельность у коров продолжается до 6-7 отела. Максимальная воспроизводительная способность быков длится до 8-10 лет.

Средняя продолжительность стельности коров составляет 275-285 дней. Оптимальная продолжительность лактации – 300-310 дней.

Бычки рождаются тяжелее телок на 2-4 кг, растут быстрее, затрачивают меньше кормов на прирост.

Половая зрелость наступает в 6-10-месячном возрасте. Оплодотворяют телок в 16-18-месячном возрасте. Первый отел происходит в возрасте 25-27 месяцев.