2020-05-11
1411
По направлению продуктивности все породы крупного рогатого скота, используемые в республике, делят на три группы. К первой относят породы молочного направления, следующей являются породы комбинированного и, наконец – породы мясного направления продуктивности. Группу пород скота молочной продуктивности составляют голландская черно-пестрая, белорусская черно-пестрая, джерсейская, бурая латвийская и красный белорусский скот. К породам комбинированного направления относят симментальскую, костромскую, швицкую. В группу мясных входят шароле, кианская, лимузинская и герефордская породы.
Ярким представителем молочного скота является голландская (фризская) черно-пестрая порода. Это наиболее древняя порода молочного скота. Создана она методом внутрипородной селекции около 200 лет тому назад. С ее участием впоследствии выведены многие другие породы молочных коров.
Животные голландской породы черно-пестрой масти, крепкой конституции. Туловище пропорциональное, с легкой головой, длинной шеей, глубокой грудью, широким длинным прямым крестцом. У этих животных крепкие конечности, хорошо развитое чашеобразной формы вымя. Высота в холке 133-134 см, живая масса коров – 580-650 кг, быков – 800-1000 кг. Живая масса телят при рождении – 37-44 кг – бычков и 34-38 кг – телок. Надой – 6000-7000 кг, жирность 4,2-4,4%, содержание белка в молоке – 3,4%. Убойный выход 55-60%.
Голштинская порода
Выведена в США и Канаде с использованием завезенного из Европы черно-пестрого скота.
Тип ярко выраженный молочный. Животные крупные. Высота в холке 144 см. Живая масса коров около 700 кг, быков 1000-1200 кг, телят при рождении 44-47 кг (бычки) и 38-42 кг (телки).
Конституция крепкая, сухая. Масть черно-пестрая, есть красно-пестрые.
Животные высокопродуктивны, надой 6500-7000 кг, жирность 3,5-3,7%, содержание белка 3,2-3,3%. Мировой рекорд по надою принадлежит корове Твин-Б-Дейри Астар Лин, от которой за 365 дней законченной лактации получили 28044 кг молока, жирностью 3,5% и содержанием белка – 3,1%.
При обильном кормлении этот скот не предрасположен к ожирению.
Убойный выход на 1,5-2% ниже, чем у животных других пород.
Конституция крепкая, сухая, грудь глубокая, костяк мощный, хорошо развито вымя и соски, объемное брюхо.
Белорусская черно-пестрая
Утверждена в 2001 году. Выведена путем поглотительного скрещивания местного черно-пестрого скота с черно-пестрым скотом западноевропейской селекции и голштинской. Доля крови улучшающих пород составляет 62,5-75%.
Животные выраженного молочного типа. Туловище удлиненное, хорошо омускуленное. Спина крепкая, длинная. Конечности правильно поставленные, вымя чашеобразное и округлое. Конституция крепкая, животные скороспелы.
Надой 3000-6000 кг, жирность 3,4-3,8%. Живая масса коров 500-600 кг, быков 900-100 кг.
Высота в холке 128 см, скорость молокоотдачи 1,65 кг/мин.
Красный белорусский скот
Формировался в Гродненской области. Представляет собой ветвь западного славянского скота, который происходил от короткорогого скота Древнего Египта. В создании красного белорусского скота участвовали ангельнская, красная польская и красная датская породы.
Масть красная, рыжая, с разными оттенками. Голова умеренной длины, неширокая с вытянутой лицевой частью. Шея тонкая плоская. Спина ровная, неширокая. Крестец ровный, иногда с высокой постановкой корня хвоста. Зад умеренной длины. Постановка ног правильная. Недостатки экстерьера – саблистость конечностей, сближенность в скакательных суставах.
Мускулатура развита умеренно. Молодняк хорошо растет и откармливается. Выход туши 52-54%. Этот скот отличает хорошая приспособленность к условиям разведения.
Надой 3700 кг, жирность 4,17%, содержание белка 3,88%.
Живая масса 500-530 кг.
Бурая латвийская
Создана с использованием местного скота Латвии улучшенного скрещиванием с животными остфризской, швицкой и айрширской породами, а затем ангельнской и красной датской.
Масть красная от светло- до темно-красной. Голова, уши, нижняя часть ног – темные. Телосложение компактное, молочного типа, конституция крепкая. Вымя хорошо развито.
Недостатки экстерьера – узкая грудь, крышеобразный зад, неправильная постановка конечностей.
Живая масса телят при рождении 32-35 кг бычков и 29-33 кг телок. Живая масса коров – 450-500кг, быков 750-900 кг. Надой 3500-4000 кг, жирность 4,4-4,5%, содержание белка в молоке – 3,4%.
Джерсейская порода
Выведена на острове Джерси, расположенном в проливе Ла-Манш, в условиях мягкого, ровного климата, с длительном пастбищном периодом. Скот выпасается с апреля по декабрь.
Животные ярко выраженного молочного типа. Мышцы развиты плохо. В период лактации у животных нет излишнего жира.
Туловище плоское с удлиненной средней частью, удовлетворительно глубокой грудью, легкой сухой головой с вогнутым профилем и широким лбом, тонкой шеей, слегка провислой спиной, угловатыми формами сложения, тонкой кожей.
Вымя чашеобразное. Животные доверчивы, живого темперамента. Скот скороспелый.
Недостатки породы – низкая жизнеспособность телят, узость спины, зада, груди.
Масть рыжая, светло-бурая, иногда с темным оттенком и белыми отметинами на конечностях и внешней части туловища. Носовое зеркало темное со светлым кольцом вокруг.
Живая масса коров 350-450 кг, быков – 550-770 кг. Масса телят при рождении 18,-22 кг. Надой молока 3000-4000 кг, жирность 5,5-7,0%, содержание белка – 3,7-4,4%.
Краткая характеристика пород коров комбинированной продуктивности.
Симментальская
Порода создана на базе горного скота Швейцарии. По численности поголовья занимает третье место в мире после черно-пестрой и герефордской. Характеризуется хорошими адаптационными качествами, устойчивостью к заболеваниям, длительностью хозяйственного использования.
По началу животные этой породы использовались в качестве рабочего скота. Затем были трансформированы в молочно-мясном направлении. Животные высокорослые, высота в холке достигает 140 см. хорошо развиты мышцы в области груди, плеч и тазобедренной части. Голова большая, с широким лбом, шея средней длины, грудь глубокая, спина широкая. Масть палево-пестрая, встречаются животные красно-пестрые и красные с белой головой.
Недостатки конституции – слоновость задних конечностей, слабое развитие передних долей вымени, провислая спина, недостаточно развитая грудь.
Живая масса коров 550-650 кг, быков – 900-1200, телят при рождении – 40-45 кг (бычки), 35-40 (телочки). Убойный выход составляет 56-58 %, надой молока 5000-5500, жирность 4,03-4,1 %, содержание белка – 3,3-3,5 %.
Костромская порода
Выведена в Костромской области, племзавод «Караваево», утверждена в 1944 году. Метод выведения – поглотительное, а в последствии воспроизводительное скрещивание местного скота со швицким. В процессе выведения породы применяли направленное выращивание ремонтного молодняка с использованием метода холодного воспитания.
Животные крепкой конституции, с мощным костяком, широкой округлой, глубокой грудью, большим округлым с равномерно развитыми долями выменем. Масть животных светло-бурая. Встречаются животные темно-бурые и светло-палевые. Средняя живая масса коров 480-550 кг, быков 800-1000 кг, новорожденных бычков – 34, телок – 30 кг. надой молока 3900-5000 тысяч, содержание жира – 3,7-3,9, белка – 3,3-3,4 %.
Из недостатков экстерьера следует указать на чрезмерно длинные грушевидные соски, что затрудняет машинное доение.
Швицкая порода
Выведена в Швейцарии на базе местного короткорогого скота, путем внутрипородного разведения.
Животные бурой масти, от светло- до темно-бурой. Носовое зеркало темное со светлым кольцом вокруг. Вдоль спины у животных светлый ремень, внутри ушных раковин волос также светлый. Кисть хвоста и кончики рогов черные, вымя и внутренняя сторона ног покрыты светлым волосом.
Животные характеризуются хорошими адаптационными качествами. Конституция крепкая, сложение пропорциональное. Голова и шея несколько тяжеловаты. Вымя большое, молочные вены и молочные колодцы развиты удовлетворительно. Живая масса коров 500-600 кг, телят при рождении – 38-40 (бычки), 33-36 (телочки). Надой молока 3200-4500, содержание жира – 3,7-3,9 %, белка – 3,2-3,5. убойный выход 54-57 %.
