Функции руководителя выпускной квалификационной работы

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«ДОНЕЦКИЙ ТЕХНИКУМ РЕСТОРАННОГО СЕРВИСА И ТОРГОВЛИ»

 

РАССМОТРЕНО И ОДОБРЕНО на  заседании цикловой комиссии   «_______________________________»   Протокол № __ от __________ 20__ г. Председатель ЦК _______________ ФИО

УТВЕРЖДАЮ                  Директор ГПОУ«ДТРСТ»   _______________         «__» _ ________ _ 20____ г.

 

Методические указания

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ  ПИСЬМЕННОЙ ЭКЗАМЕНАЦИОННОЙ РАБОТЫ
ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

по профессии СПО 43.01.01 «Официант, бармен»

 

Донецк, 2019

 

Методические указания разработаны по написанию письменных экзаменационных работ по профессии СПО 43.01.01 «Официант, бармен» в соответствии с Законом об образовании Донецкой Народной Республики от 19.06.2015 г № I-233П-НС;

· Государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по рабочей профессии 43.01.01. Официант, бармен

· Порядком организации и осуществления образовательной деятельности по образовательными программам среднего профессионального образования (Приказ Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики от 20.07.2015 г. № 328);

· Порядком проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования (приказ Министерства образования и науки Донецкой Народной Республики от 10.09.2015 г. № 478);

· Положением о проведении государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования;

Письменная экзаменационная работа является частью выпускной квалификационной работы и предусматривает сложность не ниже разряда по профессии рабочего, служащего, предусмотренного ГОС СПО.

Методические рекомендации по написанию и  оформлению письменной экзаменационной работы предназначены для обучающихся Донецкого техникума ресторанного сервиса и торговли.

 

              

 

 

Рассмотрена и рекомендована к использованию на заседании цикловой комиссии «Технология продукции общественного питания»

 

Протокол №______ от «_____»______________201 г.

Председатель: __________________________

                                                                 ^(Ф.И.О.)

                        

 

СОДЕРЖАНИЕ

1	ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ	4
1.1	Цель, значение и задачи письменной экзаменационной работы (ПЭР)	4
1.2	Выбор темы, порядок и срок закрепления ее за обучающимся	6
2	ФУНКЦИИ РУКОВОДИТЕЛЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ	8
3	СТРУКТУРА ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ	10
3.1	Требования к структурным элементам работы	10
4	ОФОРМЛЕНИЕВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ	19
4.1	Требования к оформлению	19
4.2	Оформление наименований и нумерации структурных элементов, глав и параграфов. Выполнение текстовой части работы	20
4.3	Оформление сокращений и аббревиатур	21
4.4	Оформление перечислений	21
4.5	Оформление иллюстраций (рисунков)	23
4.6	Оформление таблиц	25
4.7	Оформление формул и уравнений	28
4.8	Оформление примечаний и ссылок	30
4.9	Оформление списка использованных источников	31
4.10	Оформление приложений	34
5	ЗАЩИТА ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ	36
5.1	Подготовка к защите	36
5.2	Порядок защиты	37
6	КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ	39
7	ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ	41
8	СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
9	ПРИЛОЖЕНИЯ

 

 

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Цель, значение и задачи письменной экзаменационной работы

 

Письменная экзаменационная работа является самостоятельной работой обучающихся на заключительном этапе обучения и ориентирует его на индивидуальную деятельность. Письменная экзаменационная работа– сжатое изложение информации по конкретной теме, определяемой образовательным учреждением, она должна соответствовать содержанию одного или нескольких профессиональных модулей, входящих в образовательную программу СПО.

В ходе выполнения письменной экзаменационной работы выпускники должны показать умения пользоваться не только учебниками и учебными пособиями, электронными образовательными ресурсами, но и современными справочными материалами, стандартами и нормативными документами. Показать свою подготовленность в вопросах охраны труда. Работа должна содержать описание разработанного технологического процесса выполнения практической квалификационной работы и краткое описание используемого оборудования, инструментов, приборов и приспособлений, а также параметров и режимов ведения процесса.

Выбор темы, порядок и срок закрепления ее за обучающимся

 

При определении темы письменной экзаменационной работы следует учитывать, что содержание работы может основываться:

-на обобщении выполненной ранее обучающимся творческой работы, проекта, если они выполнялись в рамках соответствующих профессиональных модулей;

- на использовании результатов выполненных компетентностно-ориентированных заданий при подготовке к экзамену по соответствующим профессиональным модулям.

Обязательное требование (ПЭР) – соответствие тематики письменной экзаменационной работы содержанию одного или нескольких профессиональных модулей.

Тема ПЭР, закрепленная за обучающимся, утверждается приказом директора техникума до начала прохождения преддипломной практики.

Тему работы обучающийся выбирает самостоятельно из числа рекомендованных в настоящих методических указаниях и возможных дополнений.

 

 

ФУНКЦИИ РУКОВОДИТЕЛЯ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

 

Руководитель составляет и выдает обучающемуся утвержденное заместителем директора по учебно-производственной работе задание на письменную экзаменационную работу, в котором указываются сроки выполнения отдельных разделов. Данное задание подшивается в выпускную квалификационную работу и представляется в Государственную экзаменационную комиссию (ГЭК).

Обязанности руководителя выпускной квалификационной работы:

· выдать задание на выполнение работы;

· осуществлять руководство и контроль за процессом выполнения работы обучающихся;

· установить время консультаций на весь период выполнения работы;

· рекомендовать обучающимся необходимые нормативно-правовые документы, основную и дополнительную литературу, справочные материалы и другие источники по выбранной теме;

· оказывать обучающимся помощь в составлении плана содержания письменной экзаменационной работы;

· проводить предусмотренные планом консультации обучающихся;

· проверять выполненную работу, в том числе соответствие темы работы приказу о закреплении тем письменных экзаменационных работ, структуры, содержания и объема работы требованиям методических указаний и др.;

· подготовить отзыв о письменной экзаменационной работе.

Рецензент дает письменную рецензию, с которой должен быть ознакомлен обучающийся.

Письменная экзаменационная работа сдается на проверку преподавателю за месяц до защиты, выставляется оценка с краткой рецензией.

Письменные экзаменационные работы выдаются обучающимся за 2-3 дня для подготовки к итоговой аттестации.

Письменные экзаменационные работы хранятся в техникуме 3 года.