Комплексная контрольная работа

по дисциплинеОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга

Вариант № 4

Тесты:

1. Как называют элемент системы управления производством, средство выявления внутрихозяйственных резервов, основу разработки научно-обоснованных планов:

а) внутрифирменное планирование в) стратегический контроль

б) анализ хозяйственной деятельности г) менеджмент

2. Реализация продукции собственного производства, а также покупных товаров непосредственно потребителям через обеденные залы, буфеты, кулинарные магазины, составляет:

а) розничный товарооборот в) оптовый товарооборот

б) оборот по покупным товарам г) товарооборот по собственной продукции

3. Эта функция цены заключается в том, что при помощи цены осуществляется распределение ресурсов, доходов, финансов в пределах общества. Назовите эту функцию:

а) учетно-отчетная в) стимулирующая

б) распределительная г) регулирующая

4. На эффективность труда оказывают влияние две группы факторов. К этой группе относят: состояние материально-технической базы и уровень технической оснащенности, организацию и уровень механизации труда, формы обслуживания посетителей, квалификацию работников. Назовите эту группу факторов:

а) внешние в) постоянные

б) внутренние г) переменные

5. Если затраты связаны с изготовлением продукции собственного производства, то их относят к категории:

а) издержки обращения в) издержки производства

б) издержки по организации потребления г) постоянные издержки

6. На размер рентабельности оказывают влияние многие факторы. К какой группе можно отнести такие: результаты коммерческой деятельности, объем, состав, структура товарооборота, эффективность использования ресурсов, материальное стимулирование работников?

а) к группе внешних факторов в) к группе внутренних факторов

б) к группе постоянных факторов г) к группе переменных факторов

7. Эти фонды непрерывно совершают оборот, превращаясь из товарной в денежную форму, из денежной в товарную, то есть постоянно обновляются. Это:

а) основные фонды в) оборотные фонды

б) фонды накопления г) фонды потребления

8. Как называют особый вид трудового договора, в котором срок действия, права, обязанности и ответственность сторон, условия оплаты и организации труда, порядок и условия расторжения контракта, помимо предоставленных законодательством о труде, устанавливаются самостоятельно сторонами соглашения?

а) тарифная система в) должностной оклад

б) контракт г) договор

Теоретическая часть:

Дополните определения, добавляя недостающие по смыслу слова:

9. Персонал предприятия – совокупность …… работников, которые получили необходимую …….. подготовку, имеют опыт ….. деятельности и обеспечивают …… деятельность предприятия.

10. Заработная плата - …… выражение объема жизненных благ, которые поступают в распоряжение …… и обеспечивают необходимое ……. рабочей силы.

11. В какой форме разрабатывается план снабжения предприятия и из каких разделов состоит?

Практическая часть:

12. Решите задачу: зал ресторана первой наценочной категории имеет 86 мест. Форма обслуживания посетителей официантами индивидуальная, режим работы зала – 1,5 смены, норматив количества мест, обслуживаемых одним официантом в смену – 25. При работе зала 1,5 смены используется коэффициент увеличения численности официантов 2,1.

Определите: общую численность официантов в одну смену и плановую численность официантов.

13. Проведите анализ фонда заработной платы по данным таблицы и определите сумму его относительной экономии или относительного перерасхода.

Показатель	Годы
Показатель	базис	прошлый	отчет
Валовой товарооборот, тыс.р.	3997,7	5551,8	6264,0
Цепные темпы роста товарооборота, %	100
Базисные темпы роста товарооборота, %	100
Фонд заработной платы, тыс.р.	542,6	761,0	838,5
Цепные темпы роста ФЗП, %	100
Базисные темпы роста ФЗП, %	100
Уровень фонда заработной платы, %

Комплексная контрольная работа

по дисциплинеОП.07 Основы экономики, менеджмента и маркетинга

Вариант № 5

Тесты:

1. К какой группе источников данных для анализа хозяйственной деятельности относят такие: все данные, которые содержат документы статистического, бухгалтерского, оперативного учета, а также все виды отчетности.

а) плановые в) учетные

б) внутренние г) внешние

2. Реализация продукции собственного производства потребителям в стоимостном выражении, это:

а) розничный товарооборот в) оптовый товарооборот

б) оборот по покупным товарам г) товарооборот по собственной продукции

3. Эта функция цены позволяет осуществлять взаимосвязь между производством и потреблением, спросом и предложением. Назовите эту функцию:

а) учетно-отчетная в) стимулирующая

б) распределительная г) регулирующая

4. Как называется документ, предусматривающий перечень должностей, количество работников по каждой должности, должностной оклад, надбавки, доплаты и фонд заработной платы по ставкам, окладам, включая надбавки и доплаты?

а) контракт в) штатное расписание

б) договор г) тарифная система

5. Если затраты связаны с реализацией продукции собственного производства и покупных товаров, то их относят к категории:

а) издержки обращения в) издержки производства

б) издержки по организации потребления г) постоянные издержки

6. Суть этого явления состоит в следующем: любое изменение выручки от реализации (валового дохода) порождает еще более сильное изменение прибыли. Это явление получило название:

а) порог рентабельности в) эффект производственного рычага

б) точка безубыточности г) запас финансовой прочности

7. Товарные запасы, денежные средства в кассе и пути, производственные запасы, полуфабрикаты, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, расходы будущих периодов, все это можно отнести к категории:

а) нормируемых оборотных средств в) средств накопления

б) ненормируемых оборотных средств г) средств потребления

8. Этот показатель можно рассчитать, если за базу сравнения принять первый уровень динамического ряда и сравнить с ним все последующие. Он называется:

а) темп роста (прироста) в) базисный показатель

б) средний темп роста (прироста) г) цепной показатель

Теоретическая часть:

Дополните определения, добавляя недостающие по смыслу слова:

9. Квалификация – совокупность знаний и ……. выполнять работы ……. степени ……. на отдельных участках …….

10. Товарооборачиваемость - время ……. сырья и товаров со дня их …….. до дня их ………, а также …… оборота сырья и покупных товаров.

11. Какие факторы влияют на абсолютные и относительные размеры товарных запасов на предприятиях ресторанного хозяйства?

Практическая часть:

12. Решите задачу: в базисном году столовая работала 8 часов в день. Средняя продолжительность одной варки составила 2 часа 10 минут, продолжительность простоя оборудования по техническим причинам составила 1,5 часа, емкость заполнения одного блюда – 0,3 л, общая вместимость котлов 360 л, коэффициент заполнения 1 блюда – 0,9.

Определите: мощность столовой по выпуску первых блюд; коэффициент использования мощности предприятия, если фактический выпуск блюд составил 1900 ед.; выпуск блюд в планируемом периоде, зная, что столовая будет работать 290 дней.

13. Используя данные таблицы, рассчитайте прогнозируемую величину валового дохода при помощи метода экстремумов.