Таблица 17. Биохимические свойства наиболее часто встречающихся сероваров

Серовары	Глюкоза (газ)	Инозит	Арабиноза	Рамноза	Комлоза	Глицерин (по Штерну)	Цитрат Кристенсена	D-тартрат	Сероводород
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Группа A
S. paratyphi A	+	-	+	+	-	-	-	-	х
Группа B
S. paratyphi B	+	х	+	х	+	х	+	-	+
S. java	+	х	+	х	+	х	+	+	+
S. abony	+	+	+	+	+	+	+	+	+
S. stanley	+	-	+	+	+	х	+	+	+
S. derby	+	+	+	+	+	+	+	+	+
S. agona	+	+	+	+	+	+	+	+	+
S. typhimurium	х	х	х	х	х	х	х	х	х
S. reading	+	х	+	х	+	х	+	+	+
S. heidelberg	+	х	+	+	+	+	+	+	+
S. stanleyville	+	х	+	+	+	х	+	+	+
S. haifa	+	+	+	+	+	+	+	+	+
Группа C
S. paratyphi C	+	-	х	+	+	-	+	+	+
S. choleraesuis var. kunsendorf	+	-	-	+	+	-	+	+	х
S. typhisuis	+	-	-	+	+	-	+	+	х
S. montevideo	+	-	+	+	+	-	-	-	-
S. thompson	+	х	+	+	+	+	+	+	+
S. mission	+	+	+	+	+	+	+	+	+
S. isangi	+	-	+	+	+	+	+	+	+
S. virchow	+	+	+	+	+	+	+	+	+
S. infantis	+	+	+	+	+	+	+	+	+
S. tennessee	+	+	+	+	+	+	+	+	+
Группа
S. muenchen	+	+	+	+	+	+	+	+	+
S. newport	+	-	+	+	+	+	+	х	+
S. bovismorbificans	+	х	+	+	+	+	+	+	+
S. kottbus	+	+	+	+	+	+	+	+	+
S. tshiongwe	+	+	+	+	+	+	+	+	+
Группа D
S. typhi	-	-	х	-	х	-	х	+	х
S. enteritidis	+	-	+	+	+	+	х	х	+
S. enteritidis var. ratin	+	-	х	+	+	-	х	х	+
S. dublin	+	-	х	х	х	х	+	+	+
S. panama	+	-	+	+	+	+	+	х	+
S. gallinarum-pullorum	х	-	+	+	х	-	х	х	х
S. rostock	+	-	+	-	+	-	+	+	+
Группа E
S. anatum	+	-	+	+	+	+	+	+	+
S. london	+	+	+	+	+	+	+	+	+
S. give	+	+	+	+	+	+	+	+	+
S. newington	+	-	+	+	+	+	+	+	+
S. senftenberg	+	-	+	+	+	х	+	+	х

После установления принадлежности культуры к O-группе определяют полную структуру ее O-антигенов, а затем испытывают с монорецепторами H-сыворотками также в реакции агглютинации на стекле, начиная исследование с сывороток к наиболее распространенным в данной местности сероварам сальмонелл. После выявления H-антигена первой фазы определяют антигенные компоненты второй фазы и устанавливают полную антигенную формулу (серовар) выделенной культуры. Для определения антигенной формулы некоторых сероваров из групп  и  культуру испытывают с vi-сывороткой для выявления vi-антигена (S. typhi, S. dublin и S. paratyphi C/S. hirschfeldii/).

Для реакции агглютинации с O-сывороткой следует брать культуру с верхней части скошенного агара, для H-сывороток - конденсат или из нижнего участка роста (наиболее подвижные особи). При отсутствии четкой реакции агглютинации с O-сывороткой проводят пассажи культуры (4-5 раз) на 10-% желчном бульоне и скошенном СПА с последующим рассевом на чашки с СПА и отбором отдельных колоний. При серологической идентификации возможны трудности в определении H-антигена или одной из его фаз, что может быть связано с угнетением или утратой H-антигена (утрата подвижности), либо с преобладанием в популяции особей с преимущественным содержанием какой-либо одной фазы. Для некоторых сальмонелл характерно отсутствие H-антигена (S. gallinarum - S. pullorum) или отсутствие первой фазы H-антигена (S. choleraesuis var. kunsendorf и др.).

Для выявления искомой фазы H-антигена используют феномен роения по Гарду, для чего применяют мягкий (0,8-1%) СПА в чашках. В центре чашки с СПА наносят 1-2 капли агглютинирующей сыворотки, соответствующей выявленной фазе, после подсыхания сыворотки на тот же участок сеют "бляшкой" (диаметр 3-4 мм) 18-20-часовую агаровую культуру. Распространение бактерий, богатых H-антигеном этой фазы, будет угнетено, в то время как особи бактерий, содержащие преимущественно другую (не выявленную) фазу, будут распространяться на поверхности мягкого агара за пределом "бляшки" (макроколонии). С периферии такой макроколонны берут бактериологической петлей материал и испытывают в реакции агглютинации на стекле с различными H-сыворотками.

Для определения невыявленной фазы H-антигена можно использовать также U-образную трубочку, заполненную полужидким (0,2-0,4%) СПА, смешанным с H-сывороткой подавляемой фазы. Для выявления наиболее подвижных особей в слабоподвижной или неподвижной культуре используют также U-образную трубочку с полужидким агаром, но без добавления сыворотки. Для отбора подвижных особей исследуют культуру из противоположного (от посева) колена трубочки.

В некоторых случаях для дифференциации биоваров Salmonella с одинаковой антигенной формулой необходимо определение дополнительных биохимических свойств (табл. 18).