Методические рекомендации

По созданию и оформлению презентаций на компьютере

Компьютерная презентации (слайд-шоу) - это набор слайдов, созданных в программе Microsoft Power Point.

Правила оформления презентации:

1)    Точки не ставятся: в заголовках текста, если на слайде введен текст одного предложения и в конце последних предложений текса.

2)    Прямые цитаты размещаются на отдельном слайде с полной подписью автора (имя и фамилия или инициалы и фамилия, исключение - псевдонимы). Допустимый вариант - две небольшие цитаты на одну тему на одном слайде.

3)    Все схемы и графики должны иметь названия, отражающие их содержание.

4)    Используемые иллюстрации должны быть подписаны.

5)    Шрифт должен быть без засечек, для заголовка шрифт не менее 24, для информации не менее 18.

6)    Важная информация может быть выделена жирным шрифтом - это поможет ее восприятию и акцентирует внимание зрителей.

7)    Каждый слайд имеет заголовок. Стили заголовков и подзаголовков тем должны отличаться.

8)    Фон и цвет шрифта должны сочетаться, текст должен быть хорошо виден, поэтому рекомендуется использовать светлый фон и темный цвет шрифта. Подбор шрифтов и художественное оформление слайдов должны соответствовать содержанию и учитывать восприятие аудитории.

9)    Все слайды презентации должны быть оформлены в едином стиле: единство шрифтов, цветовых схем, оформление заголовков и т.д.

10)  Подчеркивание НЕ используется, т.к. оно в документе указывает на гиперссылку.

11)  Используемые в презентации рисунки должны быть уменьшенного объема.

12)  Анимация используется только в том случае, когда это необходимо. Специальные эффекты не должны отвлекать

13) Для правильной работы презентации все вложенные файлы (документы, видео, звук и др,) размещайте в ту же папку.

Правила хорошего тона требуют, чтобы последний слайд содержал выражение благодарности тем, кто помогал в работе над презентацией.

Структура презентации:

1.    На первом слайде пишется название презентации, имена авторов и руководителей проекта, дата создания, организация.

2.    В конце презентации представляется список использованных источников, оформленный по правилам библиографического описания.

3.    На слайдах презентации не пишется весь текст, который произносит докладчик (во-первых, произнесение доклада теряет смысл, во-вторых, длинный текст на слайде плохо воспринимается и мешает слушанию и пониманию).

4.    Текст на слайде должен содержать только ключевые фразы, которые докладчик развивает и комментирует устно.

5.    Если презентация имеет характер игры, викторины, или какой-либо другой, который требует активного участия аудитории, то на каждом слайде должен быть текст только одного шага, или эти «шаги» должны появляться на экране постепенно.

6.    Материал, изложенный в презентации, должен быть структурирован.

7.    Содержание слайда должно восприниматься все сразу - одним взглядом.

Приложение 9

 

Примерное содержание (сложный план) выпускной квалификационной работы по теме: «Совершенствование организации процесса приготовления и приготовление сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней»

 

ВВЕДЕНИЕ

1. Маркетинговые исследования рынка сбыта и услуг по использованию сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней.

2. Характеристика и качество сырья, полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней.

3. Региональные особенности итальянской кухни.

4. Классификация, ассортимент сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней.

5. Совершенствование технологии приготовления и расширение ассортимента сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней.

5.1. Разработка ассортимента фирменной сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней:

5.1.1. Закуски.

5.1.2. Супы.

5.1.3. Вторые блюда.

5.2. Результаты экспериментальной проработки сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней. (С приложением технико-технологических карт, фото и выводами по использованию инновационных технологий при приготовлении сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней.)

5.3. Составление производственной ситуации и предложения методов её решения при экспериментальной проработке сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней.

6. Техническое оснащение, организация технологического процесса приготовления, контроля качества и безопасности сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней.

6.1. Организация рабочего места повара холодного и горячего цеха.

6.2. Требования к персоналу для приготовления сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней.

6.3. Техническое оснащение для приготовления сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней (в т.ч. перечень и план расстановки оборудования, приспособлений, инвентаря и посуды для подачи).

6.4.Организация контроля качества и безопасности при приготовлении и реализации сложной кулинарной продукции в ресторане с итальянской кухней.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

 

Приложение 10

 

УТВЕРЖДАЮ

Руководитель организации

_______________________

 

«_____»_________20____ г.