2020-09-24
126
| Сорт кофе | Внешний вид зерен | Цвет |
| Coffea Arabica Linney (Арабика) | ||
| Вьетнамский | Средних размеров, неоднородные по величине и окраске. Форма зерен плоская и круглая. | Светло-желтый с зеленоватым оттенком. |
| Гватемальский | Крупные, продолговатые, однородные по форме и цвету, слегка округлой формы. | Светло-зеленый с серовато-синим оттенком. |
| Индийский Черри | Крупные, мытые, однородные по цвету, форме, величине, продолговатые, сильно вогнутые. | Светло-зеленый с серым оттенком. |
| Плантейшн | Крупные, мытые, однородные по цвету, форме, величине, продолговатые, сильно вогнутые. | Светлый с серым оттенком или светло-зеленый. |
| Индонезийский | Светлые, однородные, слегка вогнутые. | Светло-зеленый. |
| Йеменский (Ходейда) | Мелкие, неоднородные по величине и форме, пестрые по окраске, кругловатые, правильной формы. | От оливково- до коричневато-зеленого. |
| Камерунский | Средних размеров, с шероховатой поверхностью, однородные по форме, окраске и величине. | Зеленый с серым оттенком. |
| Кенийский | Крупные, удлиненные, красивые, однородные по форме, размерам, окраске. | От синевато- до темно-зеленого. |
| Колумбийский (Меделлин) | Крупные, удлиненные, с гладкой полированной плоской поверхностью, однородные по форме, размеру и цвету. | От светло- до темно-зеленого с сероватым оттенком. |
| Коста-Риканский | Крупные, мытые, однородные по форме, размеру, цвету, слегка округлой формы. | Зеленовато-синий. |
| Мексиканский Прима Вошд | Крупные, мытые, однородные с гладкой поверхностью. | Серовато-зеленый. |
| Прима Лавадо | Крупные, однородные, с гладкой и полированной поверхностью. | Светло-зеленый с сероватым оттенком. |
| Никарагуанский | Средние, однородные, с гладкой поверхностью, вогнутые. | Светло-зеленый с сероватым оттенком. |
| Перуанский (Лавадо) | Крупные, однородные, с гладкой поверхностью. | Зеленовато-синий. |
| Пуэрто-Риканский | Крупные. | От серо-синего до темно-зеленовато-синего. |
| Руандский | Средние, неоднородные, форма слегка удлиненная. | Серовато-зеленый с матовым оттенком. |
| Танзанийский | Крупные, красивые, однородные по форме, окраске, величине, форма слегка удлиненная. | Серовато-зеленый с матовым оттенком. |
| Таганьикский | Крупные, красивые, однородные по форме, окраске, величине, форма заметно удлиненная. | Серовато-зеленый. |
| Эфиопский Харар, Гимби-4 | Средние, однородные по форме, окраске, величине, несколько удлиненные, слегка вздутые. | Серовато-зеленый с серым оттенком. |
Робуста
|
|
|
Характеристика основных видов сортов сырого кофе
| Сорт кофе | Внешний вид зерен | Цвет | ||
| Coffea Canephora Pierre (Робуста)
| ||||
| Ангольский (2BB) | Мелкие, неоднородные по размеру, форме, цвету; встречаются сплющенные зерна. | Коричневато-желтый с серым оттенком. | ||
| Кот д'Ивуар | Средние, однородные по форме, цвету и размеру. | Коричневато-желтый. | ||
| Бразильский (Сантос №1-4) | Мелкие, однородные по окраске, форме, размерам; вогнутые с плоской поверхностью. | Светло-желтый с зеленоватым оттенком. | ||
| Бразильский (Парана №4) | Близки к Сантос, но несколько крупнее. | Желтовато-зеленый. | ||
| Вьетнамский | Мелкие, неоднородные по размеру, цвету и форме; встречаются давленные. | Коричневато-зеленый с матовым оттенком. | ||
| Шари | Мелкие, округло-вздутые, ракушко-образные, пестроокрашенные. | От желтого до коричневато-зеленого разных оттенков. | ||
| Гвинейский (Сюпериор) | Пестрые по окраске и неравномерные по размеру, ракушкообразной формы. | От коричневатого до зеленовато-желтого. | ||
| Эфиопский (Джимма) | Средних размеров, однородные по форме, окраске, величине, форма удлиненная, слегка вздутая. | От синевато-зеленого до желтого. | ||
| Индийский (Черри AB, PB) | Средние, однородные, с гладкой поверхностью. | Зеленовато-коричневый. | ||
| Индонезийский | Средние, однородные по форме, величине и цвету. | От зеленовато-коричневого до желтоватого. | ||
| Камерунский | Средние и мелкие, однородные, встречаются давленные. | Коричневато-зеленый. | ||
| Кенийский | Средние, неоднородные и весьма пестрые по размеру, цвету и форме. | От желтовато- до зеленовато-коричневого. | ||
| Мадагаскарский | Средние и мелкие, неоднородные, пестрые по форме, размеру и цвету. | Желтовато-коричневый с зеленым оттенком. | ||
| Мозамбикский | Средние и мелкие, неоднородные по форме, размеру и цвету. | Желтовато-коричневый с зеленым оттенком. | ||
| Танзанийский | Средние и мелкие, неоднородные по составу. | Желтовато-коричневый с зеленым оттенком. | ||
| Эфиопский Харар, Гимби-4 | Средние, однородные по форме, окраске, величине, несколько удлиненные, слегка вздутые. | Серовато-зеленый с серым оттенком. | ||
