РДМ – 5 -Ручной Делитель Масла, 5- модель.Предназначен для порционирования сливочного масла на кусочки в виде сегментов весом 5-10-15 грамм. Производительность: 100-200 порций в час. Машина настольного типа с ручным приводом.
1-струнный отсекатель
2-зажимы
3-поршень
4-регулировочный механизм
5-корпус
6-ручка
7-фильера
8-режущая решётка
Принцип действия: на основание устанавливается сосуд с холодной водой, на фильеру крепят цилиндр, заполненный охлажденным до 8º - 10º сливочным маслом, поршень при этом находится в верхнем положении. Устанавливают массу кусочков с помощью регулировочного механизма. При вращении ручки через систему рычагов движение передаётся на поршень, он перемещается вниз, продавливает блок масла через фильеру, а струнный отсекатель совершает возвратно, поступает движение по горизонтали и отрезает кусочки масла определённой высоты. Нарезанные кусочки падают в сосуд с холодной водой, чтобы не слипались.
Правила эксплуатации:
До начала работы съемную рукоятку насаживают на выступ вала шестерни и вращают её по часовой стрелке, поднимая поршень в верхнее положение. Проверяют работу на холостом ходу, цилиндр с маслом ставят на фильеру и закрепляют зажимами. На основании делителя ставят лоток для приёма масла. Лоток заполняется водой. Во время работы следят за качеством порционирования масла.
|
|
Проблемные ситуации:
При вращении рукоятки поршень не вращается | Сломалась фиксирующая собачка | Вызвать механика |
При опускании поршня, масло выдавливается, но не режется на порции | Оборвалась струна отсекателя | Вызвать механика |
Кусочки масла не сохраняют форму | Масло не охладили | охладить |
Кусочки масла слипаются | Не установили сосуд с водой | установить |
После работы: все детали промываются в горячей воде и насухо вытираются. Наружные части протирают сначала водой с мылом, а потом смывают чистой водой.
Тема 1.8. Подъёмно-транспортное оборудование
Тема урока: Подъёмно-транспортное оборудование.
План урока:
- Подъёмно-транспортное оборудование. Общая характеристика. Средства малой механизации, тележки общего и специального назначения: понятие, правила безопасной эксплуатации.
- Транспортёры, тельферы, лебёдки.
- Лифты, подъёмники. Назначение, понятие об устройстве, правила безопасной эксплуатации.
Домашнее задание: стр.144-154, конспект.
1 вопрос:
Тележки предназначены для транспортировки грузов по горизонтали.
Они бывают общего назначения (для различных грузов в ящиках, мешках, коробках) и специализированного назначения (для стаканов, подносов, торговли мороженым, пирожками, тележки официантов).
|
|
Грузоподъёмность тележек от 100 до 1000кг
Тележка состоит из платформы для груза, смонтированной на ходовой части, для перемещения тележки имеется ручка. Тележки бывают 2,3, и 4-колёсные.
Для использования тележек на предприятии необходимо соблюдать следующие условия: полы ровные, без трещин и порогов, ширина проходов должна быть не менее ширины тележки плюс один метр.
Тележки с выжимным устройством для тарелок и кассет со стаканами | Тележка официанта | Тележка для подогрева блюд | Тележка официанта |
Тележки гидравлические | Тележки платформенные | Тележки специальные | Штабелеры ручные |
Транспортёры.
Предназначены для транспортирования материалов в горизонтальном и наклонном направлении.
Делятся в зависимости от тягового устройства на:
- Конвейер ленточный предназначен для транспортирования материалов в горизонтальном и наклонном направлении сыпучих кусковых и штучных материалов, состоит из двух роликов на которые натянута непрерывная гибкая лента выполненная из прорезиненного корда. Один из роликов является ведущим, приводится в движение от электродвигателя через цепную или ремённую передачу, второй ролик имеет устройство для натяжения ленты.
- Рольганг состоит из рамы и установленных на раму роликов. Рольганги предназначены для транспортирования штучных материалов в горизонтальном направлении и под малым углом наклона.
- Скребковые конвейеры применяются для перемещения сыпучих и кусковых материалов в горизонтальном и наклонном направлении. Тяговым устройством является лента со скребками.
1. | 2. | 3. |
Тельфер п редставляет собой сложный подъемный механизм, использующийся для того, чтобы перемещать грузы по горизонтали и вертикали. | |
Тали ручные рычажные предназначены для подъема грузов. Они могут быть подвешены стационарно или на передвижную кошку для горизонтального перемещения грузов. | |
Лебедка электрическая 250-1000кг Лебедка электрическая грузоподъёмностью 125-250 кг, 6-12 метров, 220V. Перемещает грузы по горизонтали и вертикали, управление осуществляется с помощью дистанционного пульта. |
2 вопрос:
Подъёмники и лифты предназначены для перемещения грузов по вертикали (с одного этажа на другие).
Лифты бывают: грузовые, пассажирские, грузопассажирские.
Грузоподъёмность от150 кг до 1000 кг.
Лифт состоит из шахты, в которой на каждом этаже смонтированы раздвижные двери.
В верхней части шахты смонтировано приводное устройство для троса 6. С одной к тросу крепится грузовая площадка 9, на которую укладывается груз, с другой стороны противовес 3, который уравновешивает нагруженную грузовую площадку.
Пульт управления у грузовых лифтов монтируется снаружи на шахте.
Лифт имеет следующие предохранительные устройства:
- дверные затворы: дверь лифта не откроется в случае если грузовая площадка остановилась на высоте 15 см выше или ниже уровня этажа.
- дверные контакты: грузовая площадка не начнёт движение, если дверь лифта не закрыта.
Ответственный за эксплуатацию лифта назначается приказом директора по предприятию (лифтёр). Он обязан ежедневно проводить наружный осмотр лифта. Два раза в неделю лифт осматривает механик. Ежегодно лифт проходит испытания на прочность троса:
- статические: лифт нагружают на 25% больше нормы, поднимают на 15 см и выдерживают 15 мин;
- динамические: Лифт нагружают на 10% больше нормы и многократно поднимаю и опускают в течении 10 мин.
Результаты испытаний фиксируются в специальном журнале.