double arrow

Химотрепсин расщепляет пептидные связи между три, тир и фен, но при определенных условиях могут расщеплять амидные и сложноэфирные связи

Аналогично действуют трипсин, химотрипсин, пептидазы.

Относительная групповая специфичность. Фермент расщепляет группу субстратов, для которых характерен один тип связей.

Фумарат Аспартат

COOH COOH

СООН COOH

| |

CH CH2

|| |

CH CHNH2

| |

Пример: пепсин расщепляет пептидную связь –CO-NH между аминокислотами.

3. Стереохимическая специфичность – фермент обеспечивает превращение определенного оптического (стереоизомера). В организме происходит превращение L-аминокислот, но D-углеводов.


Понравилась статья? Добавь ее в закладку (CTRL+D) и не забудь поделиться с друзьями:  



Сейчас читают про: